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发信人: windfall (暖暖*送你一根520), 信区: Fashion
标  题: 咖啡礼仪
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Dec 12 09:22:16 2003), 站内信件




·行为礼仪

　　 去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖

啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。

　　但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。 有一些不成文的咖啡

传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子说个不停，或者端着咖啡满屋跑，此时

应将杯子放下；还有，再没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精，在未征得

女主人同意之前，不可为自己或别人斟咖啡，因为这是女主人的义务与权利。 

　　 在餐馆喝Cappucciono时，最好用汤匙将奶泡与咖啡混合，先尝泡奶，再尝咖啡，这

样才不致喝完Cappucciono后，变成"大胡子"。 如果首次应家庭式的咖啡之邀，最少也得

带花束去，一切的歉意都在花中，不需另外表明了。 

·如何欣赏一杯好咖啡 

　　 咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣

赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮&透明度良的

。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：
　　◎混入有缺点的咖啡豆 
　　◎烘焙不良 
　　◎咖啡豆或粉放得太久 
　　◎冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…） 将汤匙放入好的咖

啡时，汤匙的光芒会反射得闪闪发光；然后舀一汤匙起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬

间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。

·喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤 
　　1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。 
　　2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸

，自然影响咖啡的风味。 
　　3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了

采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。 所以，先趁热喝一口不加糖

与奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。 然后加入适量的糖，再喝一口

，最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦！

　　4.正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌

头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。 5.适量的饮用，咖啡中含有咖啡因

，所以要适量的喝哦！

　　依照上述的过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提

升鉴赏咖啡的能力喔。

 

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※ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn [FROM: 218.95.93.66]