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发信人: windfall (暖暖*送你一根520), 信区: Food
标  题: 中国八大菜系之鲁菜（转）
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Dec 13 18:53:24 2003), 站内信件


                          鲁  菜
　　鲁菜是由济南和胶东地方菜所组成。其烹调方法擅长爆、烧、炒、
    炸。菜肴以清、鲜、脆、嫩著称。
著名的菜肴有：
　　九 转 大 肠 ：色泽红润，大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味。此菜
                  系山东传统风味。
　　糖醋黄河鲤鱼：此菜选用黄河鲤鱼烹制而成，成菜外焦里嫩，香酥、酸甜、
                  稍咸。
　　德 洲 扒 鸡 ：鸡皮光亮，色泽红润，肉质肥嫩，热吃时，手提鸡骨一抖，
                  骨肉随即分离， 香气扑鼻，味道鲜美，是德州传统风味
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