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发信人: windfall (暖暖*送你一根520), 信区: Food
标  题: 马蹄糕[转载]
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Dec 13 19:07:54 2003), 站内信件


 以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折

而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有

名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香

甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜

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※ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn [FROM: 218.87.220.31]