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发信人: almondboy (杏仁), 信区: Food
标  题: 五月吃龙虾 
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Apr 15 18:50:48 2004), 站内信件

  南京人近年来特别爱吃龙虾，五月是龙虾大量上市的季节，龙虾在南京的火爆度已超过
了大众菜酸菜鱼和红烧老鹅，那一盆盆色泽红润肉实黄多的龙虾味道鲜美，受到广大市民
的喜爱。

    龙虾的吃法很多，有红烧、清蒸和水煮，本人尝过的就有“鸭蛋黄黄油火局小龙虾”
、此虾吃起来味道清淡，且包裹的蛋黄松软，虾肉细嫩，“盐水龙虾”，顾名思义就是清
水煮龙虾，此种食法吃起来感觉特像吃大闸蟹，味道鲜美无比；此外，还有“姜葱炒龙虾
”、麻辣龙虾等等。

    龙虾的吃法真是多种多样，但人们多喜食麻辣龙虾，其特色多为香、甜、麻、辣，且
甜而不腻、麻不伤舌、辣不过口，实乃鲜至肺腑。龙虾吃完后再在龙虾汤锅里下点面条也
十分好吃。去年南京又流行一种“十三香手抓龙虾”，故名其曰是有十三种调料烧制而成
的，且汤汁浓烈，开吃的时候左顾右盼、缩手缩脚是不能尽兴的。所以有言道，吃“十三
香手抓龙虾”的时候，应该“放下身份、丢下架子、别顾面子”。一般要先摘落虾头，吮
进汤汁，吸食虾黄，最后将虾体背对颜面，轻轻捏破壳子，抽去肠子，就汁而细细咀嚼，
味道一定好极了。

 


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