PersonalCorpus 版 (精华区)

牛肉切小块，放入冷水中，大火烧开，
撇去血沫，加花椒，大料，葱段，姜片，小火炖，至八分熟加
盐和味精，最后牛肉炖熟。取牛肉汤加入一点水，炖柿子，炖
得差不多了，加入炖好的牛肉，烧开，出锅。