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发信人: almondboy (杏仁), 信区: Food
标  题: 怎样煎鱼不粘锅？ 
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Apr 15 18:34:52 2004), 站内信件

1、煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧
热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容
易使鱼皮粘在锅上。

2、将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄
色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，
然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

4、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进
去煎。这样也不会粘锅。
 
 


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                  ____  摇啊摇，摇啊摇..                            ★ * .  
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