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发信人: almondboy (杏仁), 信区: Food
标  题: 白酒在烹调中的妙用 
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Apr 15 18:42:50 2004), 站内信件


1、炒鸡蛋时，加点白酒，炒出的鸡蛋鲜嫩松软。

2、先把河鱼在白酒中浸一下，然后再裹面油炸，可去泥腥味。

3、在烹调脂肪较多的肉类或鱼类时，加些酒，能使菜肴香浓、味美而不油腻。

4、剖鱼时弄破胆，马上在鱼膛内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

5、把太咸的腌鱼洗净后，放在白酒中浸泡2--3小时，可去鱼身上的盐分。
 


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                  ____  摇啊摇，摇啊摇..                            ★ * .  
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