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    到哈尔滨来之前我是滴酒不沾的。

    上过大学的人都应该会喝酒，到过东北的人也更
加的应该会喝酒。而我正好在东北读的大学。在北方
喝酒仿佛已经不仅仅是喝酒，而是一种文化，一种风
俗，酒桌上也有很多礼仪。但我终不能尽窥其深邃
的内涵，也不知道什么时候开始自己变成一个饭桌上
没有啤酒就觉得浑身不舒服的人。

    喝酒可以调节气氛，这是不争的事实。记得班级
聚会时，男女生开始都会走在街的两边，互不搭理，
然而酒过三巡后，男生们就色胆包天地开始胡言乱语了。
我对他们的懦弱多少有些不屑,但是后来想想这样纯朴
的胆怯就象我们的年龄一样是追不回来的了。多少有
点惆怅。现在见到久别的同学，觥筹交错间仍依稀能
捕捉到点滴往昔的痕迹，已经很难得了。

    算算也喝过很多种啤酒了，哈啤、燕京、瀑布、
青岛、日本朝日、美国蓝带、墨西哥克罗娜、扎啤、
生啤...

    以前喝酒是被迫的，当别人举起酒杯在你面前
一站，再说上几句祝福赞美之词，如若你仍作矜持
状多少有点不恭，于是半推半就地饮下一杯，在北
方敬酒是一定要整杯干的，我也比较实在，从来不
玩花样，也没有给别人劝酒闹酒的机会，多少会少
了几分情趣，后来也发现敬酒不喝喝罚酒其实更加
有助于活跃饭桌气氛。

    养成了习惯就不好改了。于是无论我回到家乡
抑或是在外地游玩，终改不了东北人特有的豪爽，
总喜欢喝上点啤酒。于是饭桌上只有我和姐夫、表
哥们互相敬酒，引来母亲的瞠怪，但终禁不住酒的
诱惑，偶尔也会向老爸讨口酒喝。但终没有尝过白
的，只听说很辣。

    其实啤酒并不好喝，苦苦涩涩的，但是我发现
随着酒桌气氛的不同，喝酒对象不同，啤酒的感觉
也迥异的，大约是心理作用。但啤酒的口感的确和
它的温度息息相关。我比较喜欢喝冰了的啤酒，尤
其是夏天，喝上一口冰镇的啤酒，可以排遣燥热的
暑气，所以大男子主义的日本男人在外面作牛作马，
晚上回到家，总会作大爷状地盘坐在方桌前，等待
温柔贤惠的妻恭敬地端上一杯凉气十足的鹿牌
“比鲁”(beer)，怎一个爽字了得？

    啤酒专家的研究说啤酒温度在10度时泡沫
最丰富、既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。
要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节
啤酒温度，如环境温度在25度时，啤酒应冷却
到10度左右，环境温度在35度时，啤酒应冷冻
到6度最好。玻璃杯要干净，却忌有油腻，喝啤
酒要快，不要浅斟慢酌。

    说到啤酒的味道，我还真没有什么研究，印
象最深的要数朝日和墨西哥korona了，以前一个
男生告诉我“朝日能淡的出个鸟来！”朝日的确
是一种比较清淡的啤酒,无涩无苦,甚至有一款啤
酒的名字叫“超级淡酒”。而每一瓶科罗娜啤酒
都是在墨西哥境内酿制的,因此全世界的科罗娜
啤酒都有同样的品质和口感。我觉得它的味道非
常浓烈，实在是又苦又涩，难以下咽。呵呵...








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