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发信人: asaki (牙子·那些花儿), 信区: Test
标  题: 填鸭
发信站: 哈工大紫丁香 (2004年04月16日15:59:31 星期五), 站内信件

这位方阿姨当年从事一项令人羡慕的职业 -- 填鸭饲养场的饲养员，她们鸭场的鸭子，是
北京各大饭庄烤鸭的指定材料。有时候放学回家，刚进胡同就闻见她家烟囱里飘出炖鸭子
的香味，等走进街门就能听见鸭汤在锅子里炖得咕嘟咕嘟的声音了 
方阿姨为人热情爽朗，按北京胡同的共产主义习惯，鸭子炖好经常给街坊邻居端一碗来 
-- “给孩子尝个新鲜”，一来二去知道这鸭子决非贪污，而是撑死的，场里处理给自己的
职工，便宜得几乎等于白送。奇怪的是几乎每星期都有鸭子撑死，给我留下一个印象，这
鸭子和金鱼一样，都属于不知道饥饱的弱智动物。 
上午的鸭场似乎颇为冷清，几个女工打毛活的打毛活，喝茶水的喝茶水，对鸭子们的静坐
见怪不怪。我就在鸭舍旁边捉蚱蜢和螳螂。

等到日头近午，鸭子们渐渐开始有些活泛了，有几只年轻的鸭子伸伸懒腰，晃动脚掌，开
始慢悠悠的散步，其他的鸭子虽然呆在原地不动，也开始交头接耳，唧唧呷呷，鸭场里出
现了活跃的气氛。 
就在这时，只见一群女工们挽起袖子摇摆而来，平时笑嘻嘻的方阿姨，穿上工作服，眼神
竟然有些狰狞，对我说：“该喂鸭子吃饭啦。”
但见一个女工拉开鸭舍的盖子，伸手就抓了一只鸭子出来，那鸭子肥头大耳，遇上这闪电
一抓却全无反抗能力，被揪着颈项提起来，只有两个大肥掌还乱扑腾，笼子外边一排水龙
头一样的东西，那女工手一伸，已将这鸭子的嘴巴凑上一个“水龙头”，乖乖的含住，另
一只手在摇把上一推，只见那鸭子白眼一翻，作了个大鹏展翅的动作，两脚一伸，就不动
了。那女工并不在意，随手把它丢进笼里，又抓出第二只来。我这才恍然大悟，原来摇把
一推，那“水龙头”里就会推出一条牙膏状的混合饲料，看水龙头长度，恐怕要直入鸭子
的食道，一推之下，饲料就填满了鸭子的胃囊。这种“吃饭”的方法，快是快了，恐怕鸭
子连饲料是甜的咸的都无从知道，更不要提口味了 -- 剥夺了鸭子们“食”的乐趣，在中
国这个最讲究味道的国度，大概只有“残忍”可以形容吧？难怪鸭子们静坐示威了。 
这就是填鸭 
虽然女工们技术熟练，毕竟鸭子是鸭蛋孵出来的，不是机械化大生产的标准化产品，那胃
囊也就有大有小，消化能力有强有弱，到下午再次喂食的时候，女工们便捡出来几只撑死
的鸭子。。。 
长春守将郑洞国很会打仗，解放军一时拿不下来，只好采取围困的办法。时间久了，城里
的食物就成了问题，有一个金戒指换一个大饼的说法。

这位老兄养了一只鸭子，还在自己家墙里藏了一袋黄豆，等到最困难的时候，周围老乡都
断粮了。他就把鸭子杀了，加上黄豆熬汤，几家老乡都来吃。 
这人很有义气，我祖父说。

鸭子，黄豆，都是有营养的，一个鸭子翅膀加上几十粒黄豆，熬了汤就够十几人活一天。
这人一只鸭子居然给十几个人熬了半个月的汤，末了鸭子汤已经薄如清水，又把鸭子肉剁
了吃，吃了好几天。吃过的人说鸭子肉的味道已经如同朽木，根本吃不出是鸭子来了，但
是依然顶饿。

结果几家人都活过来了。 
那鸭子莫不有一头猪那样肥？ 

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