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发信人: cliff (狗皮膏药), 信区: Food
标  题: 开汤试茶 之二  --- 滇红
发信站: 哈工大紫丁香 (2004年03月11日20:35:03 星期四), 站内信件


【茶缘】在网络上结识的一位上海茶友，很豪爽。
        寄茶给我始于我在版面上抱怨哈尔滨买
        不到好茶。之前，我们并不相识。
【茶品】滇红
【茶室】办公室 
【茶具】2001年去上海，到周庄去玩，买的一套功夫茶茶具。
        除了没有茶盘，其他效果还是不错的。
        
【人数】我和xy...
【茶量】铺满湖底，约4-5g
【瀹法】热水冲泡
【茶形】色泽乌润，中有暗红，茶体不似传说中肥壮，而是如毛尖般
        窈窕。
【水品】易加欣纯净水  约90度
【干香】红茶的醇厚之香。虽不如冲泡后浓烈，但干爽之中，可体味
        之香却是让人十分舒爽的。
【汤色】汤色暗红、鲜亮。
【滋味】香气浓郁、鲜爽，入口爽净。美中不足，回甘较差。
【叶底】叶片细长，十分整齐。
【茶记】之前，对于红茶了解仅限于Lipton的袋装红茶。然而，袋装红茶
        纵然方便，却远远无法体会泡茶的乐趣。再加上一直对乌龙情有
        独钟，所以也就没有过多的留意红茶。

        近些时候，手上已经没有太多的乌龙，仅存的一点，口感干涩，悬
        浮物也比较多，冲泡起来大大的不爽。今年的乌龙，由于茶商炒作
        价格大概翻了一倍，而茶品也未必如前，因此就有了换茶尝尝的念
        头。加上机缘巧合，幸得网友馈赠，才有今日之茶事。

        尽管拿出了压箱底的茶具，此次试茶还是略有遗憾的。终于体会到了
        饮茶的人没有白瓷盖碗，绝对是不可以的。因为很多茶具都是砂制，
        泥制，色泽古雅、暗淡。虽可泡出好茶，但是却无法静观茶色，实在
        是大大的遗憾。
        
        另外，之前没有太多的泡制红茶的经验，但是鉴于红茶之浓郁，取茶
        时也比较谨慎，微微覆上壶底就罢手了。冲泡时，也没有温壶，直接
        从饮水机中接水冲泡。约1分钟，倒入茶海，之后分入闻香杯，继而饮
        用。除了前面提到的回甘较差外，其他的口感都很好。入口绵长悠远，
        不似绿茶的空灵，却有难得的持重。因此，须当专心茶事，才能领悟
        这种感觉。推而广之，如能在寂寂冬夜，于火炉旁，持一杯红茶，静
        观北国风光，思绪也会如茶香般蔓延开去。

        得此滇红。于人，得识一网友，于茶，又多了一份领悟。实在难得的
        快事呀！

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     "YOU JUMP , I JUMP"

                       ---------------选自电影《狼牙山五壮士》

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