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发信人: camel (哭泣的骆驼), 信区: Fitness
标  题: 碳水化合物 
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年12月13日14:12:48 星期四), 站内信件

您体内有足够的碳水化合物吗？
　　各种食物中均含有碳水化合物，但这些不同食物中的
碳水化合物对运动员来说，其价值也各不相同。但是所有
碳水化合物均由糖类构成。根据其形式及其数量可分为三
种类型的碳水化合物：
单糖，如果糖、葡萄糖、丰乳糖。
二糖类，如蔗糖、乳糖、麦芽糖。
多糖，如麦芽糖糊精（Maltodextmin）、淀粉。
　　这种分类方法，主要是根据人体吸收它们的速度而定。
因为它们在人体内停留的时间越长，说明它们分解的越慢，
被人体吸收的也越慢。
单糖和二糖类是能较快转化为能源的糖类。
　　单糖仅由一个基本成份构成，它能最快地进入血液并
很快地转化为能量。其中的葡萄糖，丰乳糖比果糖能更快
地进入血液。二糖类，如蔗糖，它由两个基本成份构成，
它们在消化过程中进行一次性分裂。因此能在较短的时间
内全部进入人体的血液。
　　由于人体在训练和比赛中必须尽快地、大量地获得能
源，所以单糖碳水化合物就显得特别重要。因为单糖碳水
化合物是一种短链式碳水化合物，它能防止运动员出现疲
劳。总而言之，如果人体内的血糖保持稳定，肌肉内失去
的糖原就能得以及时补充，获得好的运动成绩也就有了物
质保证。谁要是空腹参加训练，十分钟后他就会失去训练
的兴趣，原因就在于他没有足够的能量。那么在训练前30
分钟进食一些碳水化合物则实属必要。如果训练时间长，
训练中间就应再食用些碳水化合物。
　　因为复合型碳水化合物（如淀粉和麦芽糖糊精(Maltod
eftrin)）需逐步分裂为葡萄糖才能被人体逐渐吸收。因此
与单糖相比，人体能较长时间从中获取能量。所以复合型碳
水化合物主要适用于时间较长的训练阶段。因为它能在相对
长的时间内使碳水化合物的供给保持理想的水平。如果能在
较长时间内保证给人体供给能量，也就能使肌肉蛋白得到保
养，而最终获得高水平的运动成绩。
　
　
碳水化合物的特点：
人体能较迅速和持久地从中获取能量。
肌肉色彩迅速有效地从中获取能量。
易消化吸收。
什么时间食用何种碳水化合物效果更好。
　　就在训练之前、训练期间和训练之后食用易吸收、短链式
碳水化合物，如葡萄糖、果糖和蔗糖。此类碳水化合物在能量
性和碳水化合物类型的饮料中含量较高。此类碳水化合物迅速
进入人体而不会给人体增加任何负担。
　　白天就需食用些长形链式碳水化合物。因为此类碳水化合
物能在较长时间内释放能量。

MCT：是长时间获取能量的源泉！
　　运动员还需要大量的脂肪。因为脂肪一方面是脂溶性维生素
的载体，另一方面也是重要的脂肪酸的来源。同时它也能在较长
时间内供给人体能量而使人获得耐力。比如体育训练60分钟后的
能量来源有80％是来源于脂肪。
　　但是并不是各类脂肪都适用于运动员。要想提高运动员的功
率能力，关键是要选择合适的脂肪和合适的量。一般在运动食品
中，根据训练状况和运动项目的不同，脂肪含量就在全部卡路里
当中占15－20％左右，并且这类脂肪中就在含有丰富的几种重要
的脂肪酸（如大豆汕脂、葵花油脂）。因为这两种油脂人体不能
自行合成。
　　其余的一些脂肪会给运动成绩以负面影响。而MCT－油脂则能
使运动员获得能量并增强体力。因为MCT能迅速被消化，它提供的
能量是碳水化合物提供能量的两倍，并且保护糖原且不会使脂肪
沉积.

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