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在欧洲，尤其是在以美酒和浪漫著称的法国，饮什么样品类的美酒，配用什么样相应的

酒杯，是有一定之规的。似乎只有这样，才能尽享每一缕的袭人酒香，也只有这样才能

体现生活的情趣和品味。一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，（又称“常

饮杯”，喝水和软饮料），一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒（

威士忌等）酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯（水杯）

在最左边，最小号杯（白葡萄酒杯）在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净

剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族

的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。虽然品酒人士说不同形状的杯子是为了助长和

停留酒的风味，但在我的感觉上杯子的意义似乎倒不在此。因为当微醺的酒意在杯里快

乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地婷婷地把它摆在等待客人的席前，便已美

得令人惊叹了。 水杯目前常用的有两种，一种是类似于老式威士忌杯的直杯，一种是高

脚杯，与葡萄酒杯相仿，只是要大一号。

　　红葡萄酒杯红葡萄酒杯较阔的杯身让您有更多的空间，看清楚红酒的酒质和颜色。

而杯身至杯口边缘部分，则会逐渐收窄，用以在杯中保留酒香，令葡萄酒更加“原香原

味”。

　　白葡萄酒杯白葡萄酒杯比红酒杯的杯身较窄较高，而杯口则较红酒杯阔，另外杯脚

较短。有这样的形状是因为白酒需要宽广的位置，让白葡萄酒在酒杯内打旋，令其清幽

的香气散发而出。至于较高的杯身，则能够延长酒香停留在杯内的时间。

　　莱茵酒杯当酿酒技术还未成熟的时候，酒的沉淀物较多。为了掩盖杯中的沉淀物，

当时的人们就会在酒杯中加一层颜色，这种做法延续至今。现代人则多将莱茵杯用在节

日庆典场合，烘托欢乐气氛，或用于装饰。 威士忌杯杯形娇小的属于女士用杯，杯身粗

状、杯口阔大的属男性用杯，也可用于饮白兰地。另有一种较为现代的白兰地杯是高脚

杯形，不同于葡萄酒杯的杯口收回，而是敞口圆肚胖墩墩的样子。

　　香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散

掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

　　PERFECTION 制造于1886年，在1933年BORDEAUX地区的葡萄酒制酒商选定为品酒和饮

酒时最好的酒杯，薄而光滑的杯壁以及纤细的杯颈是雅致的经典，是完美的同意词。

　　EMPIRE 始创于1825年，它的外型很像HAR－COURT除了在杯子的每一个平面上用黄金

描绘了极其优美的花纹，在拿破仑时期，它以厚重、富有、高贵的式样而得名，这一款

酒具被用在教皇的夏宫里。 　　NAPOLEON 这是一款拿破仑一世当年专用的的酒杯，杯

身上有金色皇冠和N 字标志，具有豪放的帝王之气。

　　MASSENA 设计并制造于1980年，它以拿破仑一世统治时期的一名法国元帅而命名，
是世界上最受欢迎的产品，杯子稳固的底座结合了精心雕刻的细纹，杯子的颈部到顶的

连接处有丰富的花纹，雕刻似一朵盛开的郁金香。

　　HARCOURT 始创于1825年，是为HARCOURT公爵制作的，它于1917年被罗马教皇POPEB

ENEDICTXV选中在梵蒂冈教堂里使用，它的设计以平面切割形成豪华的坚实的外表；同时

又考虑到了传统与时代的完美结合。　　NANCY 始创于1867年，杯壁上有雕刻的很细致

的横竖线的条饰，而成为一流的造型，NANCY是法国LOR－RAINE地区的中心城市名。