发信人: kingzhc (山颠之鹰), 信区: Energy
标  题: 科学家发现液态氢是冰淇淋的最佳原料
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年06月18日23:07:26 星期一), 站内信件

 
　　中新网北京6月18日消息 英国布里斯托尔大学的专家们发现，尽管液态氢听起
来并不另人垂涎，但实际上却冰淇淋的“最完美”原料。

　　物理学家彼特今天把他的简单的冰淇淋配方提交给冰淇淋制作科学学会：水、
糖、黄油脂肪以及液态氢。

 
　　他解释说，液态氢能迅速冷却奶油混合物，并使冰晶体、脂肪颗粒以及泡沫保
持原来的风味。

　　他为他的冰淇淋新配方而感到十分高兴。因为这解决了冰淇淋大批量生产的一
个老难题：使冰淇淋能较长时间的保持稳定。

　　他说，当冰淇淋被冷冻过长之后，含奶油的冰淇淋的冰晶体就会膨胀，影响它
原来的口感和味道。而使用液态氢就不会有这个问题。

　　
 

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