发信人: laole (lele), 信区: HITDorm
标  题: 关于学生伙食问题座谈会情况介绍
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun 25 17:11:40 2003)


    6月24日下午，后勤集团服务管理部组织的学生伙食问题座谈会，在集团会议室召开。
参加座谈会的有研究生总会联络部和学生总会联络部的同学代表，有一、二校区三个伙食
管理委员会的同学代表，还有校研究生工作部、校团委、后勤集团、饮食中心的领导和各
食堂的主管等19名同志。
后勤集团和饮食中心的领导介绍了取消院系分食堂就餐后，在办伙模式、控制和降低伙食
成本，提高和改善饭菜质量方面所做的工作。并就一周来所了解到的同学们的意见和建议
，做了必要的说明及改进工作的一些想法和打算。
    同学代表对食堂的办伙模式、饭菜价格、饭菜质量及服务态度等方面提出了许多宝贵
意见和建议。同时同学们还对公寓的安全管理、校园设施的管理、对校通信站和校区内银
行的服务态度等问题提出了批评。
    一、 关于办伙模式，目前主要是三种：
    一是封校前的模式，即：按饭菜的价位或饭菜的特色分食堂。如特色食堂（低价位）
，中低价位饭菜食堂、中高价位饭菜食堂、风味食堂、自选食堂等。
    二是封校期间的模式，即每个食堂都有低、中、高档价位的饭菜。
    三是以第二种模式为主，突出风味饭菜的模式。即一、二校区分别有以各食堂都经营
低、中、高档价位的饭菜为主的食堂，同时一、二校区也都应有专门经营特色风味饭菜的
食堂。以满足不同口味，不同经济水平同学的餐饮需求。
参加座谈会的同学们普遍认为第三种模式为好。
    1、同学们下课可以就近到自己方便的食堂，都可以选择到高、中、低价位的饭菜；

    2、有利于各食堂之间，在提高饭菜质量、服务质量及降低成本方面的竞争。
    3、有利于饮食中心的服务成本核算的控制和管理。
    4、有利于后勤处，后勤集团和饮食中心及同学们用相对统一的标准，对各食堂时行监
督、监控和检查。
    5、各校区分别设立一个有特色风味的食堂，满足甜、酸、辣等，不同口味同学的需求
。
六月十八日以来，饮食中心基本是按第三种模式办伙的，比如学苑一楼基本是风味小吃食
堂，学士楼的自选食堂。但在特色和风味上不突出、不明显、下一步要不断改进。二校区
新食堂启用前暂可考虑暂在二区原食堂内设风味窗口。
    二、 关于饭菜价格和质量问题
    目前学校学生食堂的伙食成本，不包括水、电、暖和房费，这些都是学校补贴的。

封校以来乃至今后，除学生、教工（含我校临时工）外，其他人一律不允许在学校各食堂
就餐。方便餐厅也改为校内学生、教工用餐餐厅。因此现在方便餐厅只是微利保本经营的
。由于食堂的调整带来一些问题如：投料标准不统一，厨师技术水平的高低不一，厨师的
技术专长不一，造成有的饭菜数量少、口味差的问题，我们要及时改进。加快培训和调整
，尽快适应和满足师生们的进餐需求。比如如何加强集中采购管理，在保证质量的前提下
，降低进货价格；如何加强内部管理，减少原材料低值易耗品的浪费，提高工作效率等。
如何提高员工岗位技能培训，特别是厨师操作技术水平的培训和提高，保证饭菜花色品种
和质量。不断增强员工的服务意识和树立“以人为本”的服务理念的教育。这些都是我们
要不断努力改进和提高的工作。因此，有同学误认为食堂借机涨价是不存在的。
    三、 要加快监督、监控机制的建设。
    饮食中心有着较严格的伙食成本核算管理办法和标准。当然随着情况的变化和规范管
理的要求，要不断地改进和完善。关键是如何建立一套更加完善的内部、外部的监督、监
控管理机制和管理办法。后勤集团正在研究和落实集团各中心服务工作的内部监督、监控
、检验、评估体系，也正在与学校后勤处、财务处、校团委、学工部门、学生会、研总会
研究和落实集团各中心服务工作的外部监督、监控管理办法。（当然也包括伙食价格、质
量、服务等方面的监督、监控、）以便逐步做到公开、公正、公平、合理、透明，实现真
正意义上的同学们知情、参与监督、监控。
    四、对于学生代表们提出的食堂空调或风扇问题，学苑楼电梯服务问题、公寓安全管
理问题、超市商品种类、价格问题、通信站和银行工作人员服务态度问题，校内车辆管理
等问题。属于后勤集团的我们都提出了整改意见和要求，涉及到学校其他部门的我们也都
分别转告后勤处、通信站和财务处等有关部门。
    后勤集团要不断加强对员工的服务意识教育，不断提高服务质量。加强与同学们沟通
与联系，增进相互间的理解和支持。希望同学们在互相信任的基础上，多支持和理解后勤
工作，多提宝贵意见和建议，也希望少数同学不要用污辱人格或不礼貌的语言，这样会有
损大学生的形象。

                                       后勤集团服务管理部
                                         2003年6月25日


--

※ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn [FROM: 202.118.249.128]

※ 修改:．laole 於 Jun 25 17:26:18 2003 修改本文．[FROM: 202.118.249.128] 
※ 修改:．laole 於 Jun 25 17:28:27 2003 修改本文．[FROM: 202.118.249.128] 
※ 修改:．laole 於 Jun 25 17:29:10 2003 修改本文．[FROM: 202.118.249.128]