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发信人: zmn (啄木鸟), 信区: HITZoneII
标  题: 回复：血泪呼吁的续篇
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Nov 29 17:14:52 2003), 站内信件

各位老师、同学：
  对于同学反应的出售馊米饭等问题，饮食中心非常的重视，这反映了我们的
管理和服务方面存在的问题。饮食中心认真的研究了生产、加工、售出的过
程和产生问题的原因，认识到主要的问题是缺乏认真负责的态度。所以必须
加强管理，提高服务质量。制定如下的制度和措施。
1、提高员工的饮食安全的责任意识和认真负责的态度，从保证师生的身心健
康的目标出发，认真加强饮食安全的管理，落实饮食安全责任。
2、制定制度规范
（1）各食堂要严格按需求量提出米饭需求计划，按计划生产尽量减少当餐的米
饭剩余量，当餐少量的剩余米饭，当餐食堂员工用餐。不得将剩余米饭下餐出售。
（2）早餐的炒饭，要早餐现蒸现炒，不得用上餐剩饭做炒饭。炒饭必须按需要
制作，不够现炒。当餐不得剩余炒饭。
（3）严格执行卫生“五四制”的“四不制度”，对腐烂变质食品要做到：采购
员不买、保管员不收、厨师人员不作、售饭人员不卖。
3、按责任事故处理出售腐烂变质食品的行为，对于出售任何的腐烂变质食品的
行为，按责任事故严肃处理。做到三不放过：事故原因不了解、调查清楚不放过；
事故和责任人不得到处理不放过；全体员工不受到教育、培训，不落实责任制度、
服务工作规范不放过。
4、严格操作过程的卫生质量的管理，加强监督和检查工作。认真查处违反制度、
操作规范，影响食品卫生安全的行为。
5、对不负责任出售馊饭的员工、食堂管理人员处理如下。
（1）对出售馊饭的员工给与罚款、辞退处理
（2）给与食堂管理人员罚款处理。
最后，感谢同学的意见和建议。对于没有做好服务工作，使同学没有吃好，我们深
表歉意，请同学谅解。
    建设好哈工大食堂是我们共同的愿望，我们真诚的希望与同学们一起共建哈工
大食堂，真诚希望听到同学们的意见和建议。请同学们遇到服务和质量等问题及时
与饮食中心联系。电话：86413745.
                          饮食中心



【 在 timebirds 的大作中提到: 】
: 今天我整整说了一整天，从学工办老师到学院的领导到后勤的领导，似乎也确实重视..
: 但是我真的不知道究竟能起多大的作用！其实我心中也很清楚，我做的是杯水车薪，..
: 会被时间湮没得没有一丝丝的痕迹！但是刺激一次至少能起一段时间的作用。譬如小..
: 挨了顿打还可以有三天记性呢。我希望同学们得鼓起勇气，力争让学校知道我们普通..
: 的心声！虽然期望值不能太大，但是至少可以一件事情一件事情解决吧？解决一件总..
: 件都没有解决好吧？
:    后勤的领导答应要狠抓食堂（我把我吃了三顿馊饭的事情说了。关于菜太假的情?.
: 了）
: 希望大家能监督一下。
:   我把哈工大饮食中心主任 王秀兰 的联系方式给大家：
:  手机：13903609383
: 办公室：86418709
: 
: 她表示只要有什么意见可以直接找她，希望大家利用这个资源，抓住食堂的把柄就一..
: 证据把事情朝扩大化的方向发展。引起充分的重视，才会有结果。
: 
: 
:   她表示这些情况以前她都不太清楚，现在知道了，一定好好抓，大家注意，她不是..
: 道吗？以后有问题大家一定要让她能知道！她的手机和电话可以充分地利用！
: 
: (以下引言省略...)

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※ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn [FROM: 202.118.226.152]

※ 修改:．zmn 於 Nov 29 17:21:21 2003 修改本文．[FROM: 202.118.226.152]