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发信人: karlhigh (Shmily), 信区: HITZoneII
标  题: “敢不敢自己打自己嘴巴子”——评二区食堂管理
发信站: 哈工大紫丁香 (2004年03月18日18:24:29 星期四), 站内信件

不知道是不是没有上学的时候家长教导的还是上小学的什么时候老师教导的，知错就改还
是好孩子。但是，对于二区的食堂管理员来说，要做到这个，可能还需要一段时日，至少
来说，没有什么行政指令或是指标任务的情况下这个，很难自发的做到
   为什么这样说，作为一个孩子来说，可塑性很强。而做为一个成人，更是一个管理者
来说，实现这个转变，有点难度；并且从最近的表现也可以看出来，提出食堂改革多久
了？改变究竟有多大？听说后勤有专人来看学生的意见和建议，对某些问题作出回答和
答复。确实，答复是有了，但是缺少的是行动。不可否认，这起到一些作用，比如对食堂
关于炒豆角引起的食物中毒事件等都达到了不错的效果，及时的消除了谣言的反面影响
。可是呢，对于许多问题是采取了避而不答或者是遮遮掩掩，搪塞托辞，做一些表面文章
。看一看，食堂里进行了多少次问卷调查，我想学生们不是没有提出意见，但是呢，行动
在哪里？问卷调查成了一个show.再看看，食堂里的意见本，写了意见的本子，居然破破
烂烂，不知道是领导们传阅的结果？相必不是吧。结果，学生的热情和积极性大受打击。
因为，在他们看来，提了意见也是白提，自己花钱吃饭，还要受气，那里的事情呀。
   意见提了这么久了，二区食堂和一区差距还是那么大。听说，排了几个一区的师傅过
了，不知道是真的假的，但是，我个人认为，管理不变，就是香格里拉的大厨来了，也白
费。听他们吵吵说饭里吃出来了玻璃，牙齿，塑料袋……几乎是要什么有什么。刚开始我
也不相信，但是，听
得多了，也不得不信了，不仅仅是因为人说的多了，不辨真假了，更重要的是，自己也亲
身体会到了。说老实话，自己的牙还经得起折腾，毕竟自己还年轻，但是，自己的胃口经
不起这样的折磨，本来吃的好好的，突然来了点异物，你还要不要吃下去？对于食堂的菜
的味道，实在是不敢
恭维，和同学笑谈到，今天吃饱了一顿，但是好像没有多少人说，今天我吃好了一顿刚才
还看到一个小的调查表，评出你认为最好的（色香味俱佳）和最好的师傅（答饭速度最快
，态度好……）。为什么不平平差的呢？我实在是不想去写。非要从矬子里拔大个，其结
果就是矬子越来越多
，矬子越来越矬，到最后，只能是随便拉出来一个都是矬子也是大个，因为，差到了不可
言语的地步了，已经没有了差别了。这样说可能过分了一点，但是一点也不夸张。但是也
并不是说，只有打击批评没有表扬。一个经常受压抑的下属是不会好好干活的，不会发挥
其最大效率的，但是，过分的夸大，确切的说，贴金的话，其后果也很容易想象的。至于
如何把握度，那是管理员的管理能力和职责。
    关于食堂的饭菜，要是硬要选的话，只能从凉菜里选了，因为只有凉菜才能吃出来个
味道，或酸，醋的味道，或辣，辣椒的味道，或咸，盐的味道，或……至少来说有了这几
个味道。其他的菜，不敢恭维。即使是这样，再看看63终点的两家卖凉拌菜的，味道有些
差别，室外的一家量大但是味道比室内的那家量稍微少了点，但是两家在量上和质上，都
要比学校的凉菜作的好。单就这一点，我想食堂的师傅没有什么说的，不信，管理员可以
亲自去尝尝，或者是自己家试试吃一下。学生们在外面买吃的东西，买什么你们也可以看
看。顺便看看门口那家麻辣烫是怎么做的，为什么学校的就没有那个味道？不是说要征集
各地的小吃吗？先把这两样搬进来，再说。再者看看63那个卖包子花卷的，为什么街道那
么脏，卫生条件没有保障的地方做得包子花卷还有那么多的学生买。难道是他们的比学校
的还难吃？不敢正视自己的管理问题，总是把什么市场经济提在嘴边。把什么工作人员起
早贪黑，尽职尽责，认认真真，兢兢业业挂在嘴上。关键是动真功夫，正视自己的问题，
改变管理程序和工作作风。市场经济，那些工作人员是拿工资的，难道他就不应该干活，
难道他们就不该那样做？如果说，给我开工资，我不干活，有人提议建，有人骂我，我认
了，因为我没有干什么，受点气也就罢了。但是，拿了钱了，不好好干，还要邀功还不让
提议建，这难道就是所谓的市场经济？这就是管理员对学生提议建的解释？能者上，不能
者下。如果说，那些师傅尽力了还做不到的话，那么是他们能力的问题。也是管理者的用
人能力问题，为什么会让没有能力的人来白吃饭?为什么会有没有管理能力和领导能力的管
理者在位而不干事?关键还是一个问题，脸面问题。承认了自己的问题，那么也就是否认自
己以前的做法和工作，也就是自己打自己嘴巴子。是打还是不打，是打得响还是打得疼，
这是管理者应该好好思考的问题。要想使食堂的工作有改观，想必，不打这个嘴巴子，我
看是解决不了自身的管理问题的。

还是引用全国劳模李素丽的话：
                        

                 认真做事情只能把事情做对，用心做事情才能把事情做好。

仅此而已，欢迎大家共同探讨。
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 高中没有毕业，没有机会体验传说中的美好的大学生活
 一个梦总是美好的，当它是梦的时候。
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※ 修改:．karlhigh 於 Mar 19 17:11:13 2004 修改本文．[FROM: 219.217.252.158] 
※ 修改:．karlhigh 於 Mar 19 17:12:03 2004 修改本文．[FROM: 219.217.252.158] 
※ 修改:·karlhigh 於 03月19日17:51:14 修改本文·[FROM: 219.217.252.104]