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发信人: kingsley (海洋), 信区: FuJian
标  题: 福州的鱼丸
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Thu Jun 15 22:28:20 2006)


福州的鱼丸，年代悠久，深为我们福州人的喜爱，福州五区八县都有鱼丸的老字号，我今
天要和大家说的是福州不同地区的鱼丸。
连江鱼丸在福州地区的品牌鱼丸中最有名，做工上充满着大家风情，鱼丸的选料上，连江
鱼丸最常用的原料就是珍贵的鲨鱼肉和马茭，鳗鱼肉，在安泰中心和福州美食街有卖原产
连江的鱼丸，售价往往都很贵。
长乐的鱼丸虽然在用料上和连江鱼丸没有什么区别，但是在口感上却又不一样，长乐鱼丸
个小口感细腻，吃起来很上口，喜欢吃长乐鱼丸的人往往看了就觉得这鱼丸特别有意思，
虽然两三口就可以解决，可是却有余味落嘴的感觉。
福州市区的鱼丸看起来显得不是那么正宗，只是这多年来市区的鱼丸老字号常常会去下面
的县市取经，现在在口味的掌握上已经很好了，几家老字号的鱼丸生意自然也好了。
其他县市的鱼丸我就不多说了，对于鱼丸这个福州金牌的特产，我想我们一定要保护好，
没有福州鱼丸，我想我们会发疯似的去寻找原味的感觉。
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