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发信人: Mickeymouse (米奇毛斯), 信区: FuJian
标 题: [合集] 福建美食，欢迎大家品尝^_^
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue May 10 16:48:01 2005), 站内
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 08:25:49 2005) 说道:
以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
独树一帜。
闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
香辣著称，在使用沙茶酱、芥未酱、橘汁、辣椒酱等方面，有独到之处；闽西菜则
有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用
香辣调料，富有浓郁的山乡气息。闽菜虽然分为三种地方风味，但其菜肴的总体风
格还是基本一致的，主要表现在以下四个方面。
一是刀工精巧。闽菜向以刀工细腻严谨出名，讲究细致入微的片、切、剖等刀
法，并使原料大小相等、厚薄均匀、长短一致。如闽菜名肴荔枝肉、鸡茸金丝笋、
淡糟香螺片等，都是刀工精细而给人以剖花如荔、切丝如发、片薄如极的美感。
二是汤菜居多。福建人喜鲜纯，认为汤菜最能体现原料的本质原味。因此，闽
菜具有“重汤”、“无汤不行”的特点，它是区别於其它菜系的明显标识之一。有
的汤清似水，色鲜味纯；有的白如乳汁，甜润爽口；有的金黄澄澈，芳香馥郁；有
的汤稠色浓，香浓味厚。著名的汤菜有：鸡汤氽海蚌、茸汤广肚、高汤鱼唇、灵芝
恋玉蝉等。
三是调味奇特。善於调味是闽菜特色之一。闽菜调味偏於甜、酸、淡，这是由
烹调原料多山珍海味所决定的。甜能去腥擅，故多用糖；酸则爽口开胃，故善用醋
；淡可突出原料本味鲜纯，故少用盐；并以甜而不腻、酸而不峻、淡而不薄为人称
道。闽菜中以调味独特著称的名肴有：酸甜竹节肉、醉糟鸡、橘汁加力鱼、沙茶鸡
块等。四是烹调细腻。闽菜在烹调技术上擅长熘、爆、炸、氽、炒、蒸、煨、糟等
方法，尤以炒、蒸、熘、糟等见长。其细腻的风格表现在选料精细、制汤讲究、调
味精当、火候适宜。著名的代表佳肴有：佛跳墙、炒西施舌、清蒸加力鱼等。
闽菜中的素菜也风昧独特，品种繁多，而以厦门南普陀寺、福州鼓山涌泉寺和
泉州开元寺的素菜为代表。福建素菜多用面筋、豆腐为主料， 以香菇、冬笋、木耳
为辅料，以传统的烹调技艺，做出清雅鲜美的特色。其中南普陀寺的两道名菜--“
半月沉江”（当归香菇冬笋面筋汤）和“丝路菇云”（红烧白菜，配以冬菇、冬笋
、粉丝）中外闻名。
闽菜的构成，可分为福州、闽南、闽西三大菜别。福州菜，除盛行于福州外，
在闽东、闽中、闽北一带也广泛流传；闽南菜盛行于厦门、泉州、漳州，东及台湾
；闽西菜流传于广阔的“客家话”地区。福建还有许许多多风味小吃，这些小吃制
作简单却很独特，其口味佳、口感好，很受中外游客欢迎。下面简要介绍福建各地
的美味佳肴和风味小吃：
福州：有佛跳墙、鸡汤海蚌、翡翠珍珠鲍、芋泥、螨饼、葱肉饼、淡糟炒竹蛙
、一品抱顺、香露河鳗、醉糟鸡、白蜜黄螺、太平燕、鱼丸、春卷等。
厦门：南普陀素菜、仿古药膳、土笋冻、海蜗煎、烧肉粽、韭莱盒、炒面线、
芋包、炸五香、花生汤、面线糊、菩提丸、馅饼、香菇肉酱、花生酥等。
泉州:油 红 、肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、上元丸、白风汤、桂皮牛肉汤、大补
猪肉汤、四物番鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖鳖、湖头米粉等．
漳州：手抓面、猫仔面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、双糕润、土笋冻、烧肉粽、
糯米大肠、蛇煎、蛇仔面线糊、沙茶牛肉面、当归排骨盅、淮山小肠盅等。
莆田：醉螃蟹、烫羊肉、水龙、盐鸭、妈祖宴菜、焖豆腐、蛏插、焖蒸糕、枫
亭糕、面筋卷、香菇炒、豆浆皮、乒乓冻等。
南平：文公菜、建刚板鸭、拔霞供、薛荔冻、苦桔糕、豆腐丸、烧肉粽、烧饼
、红菇炖番鸭、笋干焖肉、卤面、盐水鸭、当归黄鳝等。
三明：闽笋干、黛鸭、偎豆腐、果条筒、磨浆果、米冻蜂、碧玉卷、鼓子菜、
将乐擂茶、鱼生、烧卖、老鼠干、蔗须包、建莲炖鸭、沙县板鸭等。
龙岩：白斩河田鸡、涮九品、烊鱼、一品金丝、菜干扣肉、香酥兔、蛋清鱼丸
、永定牛肉丸、上杭鱼白、客家捆粄、芋子包、肉咖哩、牛渣粉面、龙岩豆花等。
宁德：燕丸、芋苞、腐片、腊兔肉、芋蛋面、海顺包、鸳鸯面。继光饼、泥鳅
面、糯米粽、汤丸、清炖味、爆炒章鱼、群蝶恋花、珠联鲸鱼、花篮豆腐盒、雀巢
燕球、珍珠鲍鱼、宝塔芋酥、香油清虾脚、荔枝石磷腿等。
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wumingshi (无名氏) 于 (Mon Apr 25 08:30:43 2005) 说道:
好想念家乡的菜肴啊
闽菜才是我的最爱lalala
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 标 题: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 08:25:49 2005), 转信
:
: 以福卅菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
:
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: 香辣著称，在使用沙茶酱、芥未酱、橘汁、辣椒酱等方面，有独到之处；闽西菜则
: 有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用
: 香辣调料，富有浓郁的山乡气息。闽菜虽然分为三种地方风味，但其菜肴的总体风
: 格还是基本一致的，主要表现在以下四个方面。
:
: 一是刀工精巧。闽菜向以刀工细腻严谨出名，讲究细致入微的片、切、剖等刀
: 法，并使原料大小相等、厚薄均匀、长短一致。如闽菜名肴荔枝肉、鸡茸金丝笋、
: 淡糟香螺片等，都是刀工精细而给人以剖花如荔、切丝如发、片薄如极的美感。
:
: 二是汤菜居多。福建人喜鲜纯，认为汤菜最能体现原料的本质原味。因此，闽
: 菜具有“重汤”、“无汤不行”的特点，它是区别於其它菜系的明显标识之一。有
: 的汤清似水，色鲜味纯；有的白如乳汁，甜润爽口；有的金黄澄澈，芳香馥郁；有
: 的汤稠色浓，香浓味厚。著名的汤菜有：鸡汤氽海蚌、茸汤广肚、高汤鱼唇、灵芝
: 恋玉蝉等。
:
: 三是调味奇特。善於调味是闽菜特色之一。闽菜调味偏於甜、酸、淡，这是由
: 烹调原料多山珍海味所决定的。甜能去腥擅，故多用糖；酸则爽口开胃，故善用醋
: ；淡可突出原料本味鲜纯，故少用盐；并以甜而不腻、酸而不峻、淡而不薄为人称
: 道。闽菜中以调味独特著称的名肴有：酸甜竹节肉、醉糟鸡、橘汁加力鱼、沙茶鸡
: 块等。四是烹调细腻。闽菜在烹调技术上擅长熘、爆、炸、氽、炒、蒸、煨、糟等
: 方法，尤以炒、蒸、熘、糟等见长。其细腻的风格表现在选料精细、制汤讲究、调
: 味精当、火候适宜。著名的代表佳肴有：佛跳墙、炒西施舌、清蒸加力鱼等。
:
: 闽菜中的素菜也风昧独特，品种繁多，而以厦门南普陀寺、福州鼓山涌泉寺和
: 泉州开元寺的素菜为代表。福建素菜多用面筋、豆腐为主料， 以香菇、冬笋、木耳
: 为辅料，以传统的烹调技艺，做出清雅鲜美的特色。其中南普陀寺的两道名菜--“
: 半月沉江”（当归香菇冬笋面筋汤）和“丝路菇云”（红烧白菜，配以冬菇、冬笋
: 、粉丝）中外闻名。
:
: 闽菜的构成，可分为福州、闽南、闽西三大菜别。福州菜，除盛行于福州外，
: 在闽东、闽中、闽北一带也广泛流传；闽南菜盛行于厦门、泉州、樟州，东及台湾
: ；闽西菜流传于广阔的“客家括”地区。福建还有许许多多风味小吃，这些小吃制
: 作简单却很独特，其口味佳、口感好，很受中外游客欢迎。下面简要介绍福建各地
: 的美味佳肴和风味小吃：
:
: 福州：有佛跳墙、鸡汤海蚌、翡翠珍珠鲍、芋泥、螨饼、葱肉饼、淡糟炒竹蛙
: 、一品抱顺、香露河鳗、醉糟鸡、白蜜黄螺、太平燕、鱼丸、春卷等。
:
: 厦门：南普陀素菜、仿古药膳、土笋冻、海蜗煎、烧肉粽、韭莱盒、炒面线、
: 芋包、炸五香、花生汤、面线糊、菩提丸、馅饼、香菇肉酱、花生酥等。
:
: 泉州:油 红 、肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、上元丸、白风汤、桂皮牛肉汤、大补
: 猪肉汤、四物番鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖鳖、湖头米粉等．
:
: 漳州：手抓面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、双糕润、土笋冻、烧肉粽、
: 糯米大肠、蛇煎、蛇仔面线糊、沙茶牛肉面、当归排骨盅、淮山小肠盅等。
:
: 莆田：醉螃蟹、烫羊肉、水龙、盐鸭、妈祖宴菜、焖豆腐、蛏插、焖蒸糕、枫
: 亭糕、面筋卷、香菇炒、豆浆皮、乒乓冻等。
:
: 南平：文公菜、建刚板鸭、拔霞供、薛荔冻、苦桔糕、豆腐丸、烧肉粽、烧饼
: 、红菇炖番鸭、笋干焖肉、卤面、盐水鸭、当归黄鳝等。
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: 三明：闽笋干、黛鸭、偎豆腐、果条筒、磨浆果、米冻蜂、碧玉卷、鼓子菜、
: 将乐擂茶、鱼生、烧卖、老鼠干、蔗须包、建莲炖鸭、沙县板鸭等。
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: 龙岩：白斩河田鸡、涮九品、烊鱼、一品金丝、菜干扣肉、香酥兔、蛋清鱼丸
: 、永定牛肉丸、上杭鱼白、客家捆饭、芋子包、肉咖哩、牛渣粉面、龙岩豆花等。
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: 面、糯米粽、汤丸、清炖味、爆炒章鱼、群蝶恋花、珠联鲸鱼、花篮豆腐盒、雀巢
: 燕球、珍珠鲍鱼、宝塔芋酥、香油清虾脚、荔枝石磷腿等。
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 08:32:34 2005) 说道:
我最喜欢福建的扁食了，哈尔滨只有混沌，还真是混沌，什么味道都有，嗳~~~~~~~~~~~~~~
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福卅菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ...................
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HuJian (福建) 于 (Mon Apr 25 08:34:04 2005) 说道:
闽菜
我喜欢
佛跳墙，鼎鼎大名，可惜没尝过
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福卅菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ...................
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paper ( ) 于 (Mon Apr 25 08:41:29 2005) 说道:
佛跳墙被称为天下第一汤一点不为过，这是一道集山珍海味之大全的名菜，以鱼翅、鲍鱼片、海参、竹笙、瑶柱、广肚、鸽蛋、花菇等20多种名贵原料制成，加骨汤、绍酒等，以荷叶密封于酒坛中，用文火煨制，先煮三天三夜，之后去渣加新料。汤中没有油盐味精，全部都是原料山珍
淖涛丁Ｋ跃陀小捌籼巢讼闫牧冢鹞牌嚼础钡乃捣ā７鹛剿坪趵胛颐呛茉叮�198元至几千元不等，鼓足勇气尝了一次，味道确实浓厚，后味无穷，但更为赞叹的是大厨的功夫，其浓汤有似有若无的感觉。
我吃的佛跳墙是三个小时煮出来的，如果要到饭店吃佛跳墙要至少提前一个星期预定：）
【 在 HuJian (福建) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 08:34:04 2005), 转信
:
: 闽菜
: 我喜欢
: 佛跳墙，鼎鼎大名，可惜没尝过
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: 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : 以福卅菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: : ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: : 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
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smartbird (smartbird) 于 (Mon Apr 25 08:42:43 2005) 说道:
这么多好吃的，有机会一定要尝尝
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福卅菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
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tuifei (DEPRESSED) 于 (Mon Apr 25 09:03:17 2005) 说道:
呵呵,最近福建怎么经常上十大?
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weiweiw (飞天神猪) 于 (Mon Apr 25 09:05:59 2005) 说道:
福州人，顶一个。
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福卅菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
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SARS (别说我的眼泪你无所谓) 于 (Mon Apr 25 09:18:54 2005) 说道:
最爱土笋冻，哈哈~
【 在 weiweiw (飞天神猪) 的大作中提到: 】
: 福州人，顶一个。
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 09:23:58 2005) 说道:
白斩鸡、菜干扣肉、鱼丸、永定牛肉丸、客家捆粄、芋子包、肉咖哩
哇，流口水
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 标 题: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 08:25:49 2005), 转信
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: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
:
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: 香辣著称，在使用沙茶酱、芥未酱、橘汁、辣椒酱等方面，有独到之处；闽西菜则
: 有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用
: 香辣调料，富有浓郁的山乡气息。闽菜虽然分为三种地方风味，但其菜肴的总体风
: 格还是基本一致的，主要表现在以下四个方面。
:
: 一是刀工精巧。闽菜向以刀工细腻严谨出名，讲究细致入微的片、切、剖等刀
: 法，并使原料大小相等、厚薄均匀、长短一致。如闽菜名肴荔枝肉、鸡茸金丝笋、
: 淡糟香螺片等，都是刀工精细而给人以剖花如荔、切丝如发、片薄如极的美感。
:
: 二是汤菜居多。福建人喜鲜纯，认为汤菜最能体现原料的本质原味。因此，闽
: 菜具有“重汤”、“无汤不行”的特点，它是区别於其它菜系的明显标识之一。有
: 的汤清似水，色鲜味纯；有的白如乳汁，甜润爽口；有的金黄澄澈，芳香馥郁；有
: 的汤稠色浓，香浓味厚。著名的汤菜有：鸡汤氽海蚌、茸汤广肚、高汤鱼唇、灵芝
: 恋玉蝉等。
:
: 三是调味奇特。善於调味是闽菜特色之一。闽菜调味偏於甜、酸、淡，这是由
: 烹调原料多山珍海味所决定的。甜能去腥擅，故多用糖；酸则爽口开胃，故善用醋
: ；淡可突出原料本味鲜纯，故少用盐；并以甜而不腻、酸而不峻、淡而不薄为人称
: 道。闽菜中以调味独特著称的名肴有：酸甜竹节肉、醉糟鸡、橘汁加力鱼、沙茶鸡
: 块等。四是烹调细腻。闽菜在烹调技术上擅长熘、爆、炸、氽、炒、蒸、煨、糟等
: 方法，尤以炒、蒸、熘、糟等见长。其细腻的风格表现在选料精细、制汤讲究、调
: 味精当、火候适宜。著名的代表佳肴有：佛跳墙、炒西施舌、清蒸加力鱼等。
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: 闽菜中的素菜也风昧独特，品种繁多，而以厦门南普陀寺、福州鼓山涌泉寺和
: 泉州开元寺的素菜为代表。福建素菜多用面筋、豆腐为主料， 以香菇、冬笋、木耳
: 为辅料，以传统的烹调技艺，做出清雅鲜美的特色。其中南普陀寺的两道名菜--“
: 半月沉江”（当归香菇冬笋面筋汤）和“丝路菇云”（红烧白菜，配以冬菇、冬笋
: 、粉丝）中外闻名。
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: 闽菜的构成，可分为福州、闽南、闽西三大菜别。福州菜，除盛行于福州外，
: 在闽东、闽中、闽北一带也广泛流传；闽南菜盛行于厦门、泉州、漳州，东及台湾
: ；闽西菜流传于广阔的“客家话”地区。福建还有许许多多风味小吃，这些小吃制
: 作简单却很独特，其口味佳、口感好，很受中外游客欢迎。下面简要介绍福建各地
: 的美味佳肴和风味小吃：
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: 福州：有佛跳墙、鸡汤海蚌、翡翠珍珠鲍、芋泥、螨饼、葱肉饼、淡糟炒竹蛙
: 、一品抱顺、香露河鳗、醉糟鸡、白蜜黄螺、太平燕、鱼丸、春卷等。
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: 厦门：南普陀素菜、仿古药膳、土笋冻、海蜗煎、烧肉粽、韭莱盒、炒面线、
: 芋包、炸五香、花生汤、面线糊、菩提丸、馅饼、香菇肉酱、花生酥等。
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: 泉州:油 红 、肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、上元丸、白风汤、桂皮牛肉汤、大补
: 猪肉汤、四物番鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖鳖、湖头米粉等．
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: 漳州：手抓面、猫仔面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、双糕润、土笋冻、烧肉粽、
: 糯米大肠、蛇煎、蛇仔面线糊、沙茶牛肉面、当归排骨盅、淮山小肠盅等。
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: 莆田：醉螃蟹、烫羊肉、水龙、盐鸭、妈祖宴菜、焖豆腐、蛏插、焖蒸糕、枫
: 亭糕、面筋卷、香菇炒、豆浆皮、乒乓冻等。
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: 南平：文公菜、建刚板鸭、拔霞供、薛荔冻、苦桔糕、豆腐丸、烧肉粽、烧饼
: 、红菇炖番鸭、笋干焖肉、卤面、盐水鸭、当归黄鳝等。
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: 三明：闽笋干、黛鸭、偎豆腐、果条筒、磨浆果、米冻蜂、碧玉卷、鼓子菜、
: 将乐擂茶、鱼生、烧卖、老鼠干、蔗须包、建莲炖鸭、沙县板鸭等。
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: 龙岩：白斩河田鸡、涮九品、烊鱼、一品金丝、菜干扣肉、香酥兔、蛋清鱼丸
: 、永定牛肉丸、上杭鱼白、客家捆粄、芋子包、肉咖哩、牛渣粉面、龙岩豆花等。
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: 宁德：燕丸、芋苞、腐片、腊兔肉、芋蛋面、海顺包、鸳鸯面。继光饼、泥鳅
: 面、糯米粽、汤丸、清炖味、爆炒章鱼、群蝶恋花、珠联鲸鱼、花篮豆腐盒、雀巢
: 燕球、珍珠鲍鱼、宝塔芋酥、香油清虾脚、荔枝石磷腿等。
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kaga (kaga) 于 (Mon Apr 25 09:25:35 2005) 说道:
客家捆粄好吃
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:23:58 2005), 转信
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: 白斩鸡、菜干扣肉、鱼丸、永定牛肉丸、客家捆粄、芋子包、肉咖哩
: 哇，流口水
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: 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : 标 题: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 08:25:49 2005), 转信
: :
: : 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: : ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: : 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: : ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: : 独树一帜。
: :
: : 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: : ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: : 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: : 香辣著称，在使用沙茶酱、芥未酱、橘汁、辣椒酱等方面，有独到之处；闽西菜则
: : 有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用
: : 香辣调料，富有浓郁的山乡气息。闽菜虽然分为三种地方风味，但其菜肴的总体风
: : 格还是基本一致的，主要表现在以下四个方面。
: :
: : 一是刀工精巧。闽菜向以刀工细腻严谨出名，讲究细致入微的片、切、剖等刀
: : 法，并使原料大小相等、厚薄均匀、长短一致。如闽菜名肴荔枝肉、鸡茸金丝笋、
: : 淡糟香螺片等，都是刀工精细而给人以剖花如荔、切丝如发、片薄如极的美感。
: :
: : 二是汤菜居多。福建人喜鲜纯，认为汤菜最能体现原料的本质原味。因此，闽
: : 菜具有“重汤”、“无汤不行”的特点，它是区别於其它菜系的明显标识之一。有
: : 的汤清似水，色鲜味纯；有的白如乳汁，甜润爽口；有的金黄澄澈，芳香馥郁；有
: : 的汤稠色浓，香浓味厚。著名的汤菜有：鸡汤氽海蚌、茸汤广肚、高汤鱼唇、灵芝
: : 恋玉蝉等。
: :
: : 三是调味奇特。善於调味是闽菜特色之一。闽菜调味偏於甜、酸、淡，这是由
: : 烹调原料多山珍海味所决定的。甜能去腥擅，故多用糖；酸则爽口开胃，故善用醋
: : ；淡可突出原料本味鲜纯，故少用盐；并以甜而不腻、酸而不峻、淡而不薄为人称
: : 道。闽菜中以调味独特著称的名肴有：酸甜竹节肉、醉糟鸡、橘汁加力鱼、沙茶鸡
: : 块等。四是烹调细腻。闽菜在烹调技术上擅长熘、爆、炸、氽、炒、蒸、煨、糟等
: : 方法，尤以炒、蒸、熘、糟等见长。其细腻的风格表现在选料精细、制汤讲究、调
: : 味精当、火候适宜。著名的代表佳肴有：佛跳墙、炒西施舌、清蒸加力鱼等。
: :
: : 闽菜中的素菜也风昧独特，品种繁多，而以厦门南普陀寺、福州鼓山涌泉寺和
: : 泉州开元寺的素菜为代表。福建素菜多用面筋、豆腐为主料， 以香菇、冬笋、木耳
: : 为辅料，以传统的烹调技艺，做出清雅鲜美的特色。其中南普陀寺的两道名菜--“
: : 半月沉江”（当归香菇冬笋面筋汤）和“丝路菇云”（红烧白菜，配以冬菇、冬笋
: : 、粉丝）中外闻名。
: :
: : 闽菜的构成，可分为福州、闽南、闽西三大菜别。福州菜，除盛行于福州外，
: : 在闽东、闽中、闽北一带也广泛流传；闽南菜盛行于厦门、泉州、漳州，东及台湾
: : ；闽西菜流传于广阔的“客家话”地区。福建还有许许多多风味小吃，这些小吃制
: : 作简单却很独特，其口味佳、口感好，很受中外游客欢迎。下面简要介绍福建各地
: : 的美味佳肴和风味小吃：
: :
: : 福州：有佛跳墙、鸡汤海蚌、翡翠珍珠鲍、芋泥、螨饼、葱肉饼、淡糟炒竹蛙
: : 、一品抱顺、香露河鳗、醉糟鸡、白蜜黄螺、太平燕、鱼丸、春卷等。
: :
: : 厦门：南普陀素菜、仿古药膳、土笋冻、海蜗煎、烧肉粽、韭莱盒、炒面线、
: : 芋包、炸五香、花生汤、面线糊、菩提丸、馅饼、香菇肉酱、花生酥等。
: :
: : 泉州:油 红 、肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、上元丸、白风汤、桂皮牛肉汤、大补
: : 猪肉汤、四物番鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖鳖、湖头米粉等．
: :
: : 漳州：手抓面、猫仔面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、双糕润、土笋冻、烧肉粽、
: : 糯米大肠、蛇煎、蛇仔面线糊、沙茶牛肉面、当归排骨盅、淮山小肠盅等。
: :
: : 莆田：醉螃蟹、烫羊肉、水龙、盐鸭、妈祖宴菜、焖豆腐、蛏插、焖蒸糕、枫
: : 亭糕、面筋卷、香菇炒、豆浆皮、乒乓冻等。
: :
: : 南平：文公菜、建刚板鸭、拔霞供、薛荔冻、苦桔糕、豆腐丸、烧肉粽、烧饼
: : 、红菇炖番鸭、笋干焖肉、卤面、盐水鸭、当归黄鳝等。
: :
: : 三明：闽笋干、黛鸭、偎豆腐、果条筒、磨浆果、米冻蜂、碧玉卷、鼓子菜、
: : 将乐擂茶、鱼生、烧卖、老鼠干、蔗须包、建莲炖鸭、沙县板鸭等。
: :
: : 龙岩：白斩河田鸡、涮九品、烊鱼、一品金丝、菜干扣肉、香酥兔、蛋清鱼丸
: : 、永定牛肉丸、上杭鱼白、客家捆粄、芋子包、肉咖哩、牛渣粉面、龙岩豆花等。
: :
: :
: : 宁德：燕丸、芋苞、腐片、腊兔肉、芋蛋面、海顺包、鸳鸯面。继光饼、泥鳅
: : 面、糯米粽、汤丸、清炖味、爆炒章鱼、群蝶恋花、珠联鲸鱼、花篮豆腐盒、雀巢
: : 燕球、珍珠鲍鱼、宝塔芋酥、香油清虾脚、荔枝石磷腿等。
: :
: :
: : --
: : 谈天聊地区 ____ (_)_
: : ↓ Welcome to / __/__ __ / /(_)____ _ ____
: : 大中国 / /_ / / / / / // // __ `// __ \
: : ↓ 欢迎光临 / __// /_/ /__/ // // /_/ // / / /
: : 八闽大地·福建 /_/ \__,_//___//_/ \__,_//_/ /_/
: : BM：yesirhao mydream Mickeymouse
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: : ※ 修改:·yesirhao 于 Apr 25 09:21:46 修改本文·[FROM: 218.9.123.211]
: : ※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.250.181]
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: --
: 欢迎大家光临冰城乡情bbs系统：202.118.239.198
: 开放时间：早7:00 - 晚10:30，仅仅支持term :)
:
:
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id (帐号被封，默哀七天~) 于 (Mon Apr 25 09:26:10 2005) 说道:
偶要吃佛跳墙~
mickeymouse哪天请偶?
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ...................
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 09:26:24 2005) 说道:
扁食应该是全福建都有的吧
不知道应该归到哪个市的特色风味小吃
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 白斩鸡、菜干扣肉、鱼丸、永定牛肉丸、客家捆粄、芋子包、肉咖哩
: 哇，流口水
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 09:27:05 2005) 说道:
算上我一个
我也要
【 在 id (帐号被封，默哀七天~) 的大作中提到: 】
: 偶要吃佛跳墙~
: mickeymouse哪天请偶?
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xianfitang (xianfitang) 于 (Mon Apr 25 09:27:19 2005) 说道:
簸箕粄里显淳朴
(2002-04-23 15:44:30)
与粤赣两省接壤的闽西武平县，县城很小，才3万多人。那日午前到武平，为寻“小吃
”，在宁静古老的小街上转了一圈，发现这个城里，卖簸箕粄（音板，是福建人自创的怪字
）的小吃店竟有100多家。如按人口计算，每300多武平城关人就拥有一家卖簸箕粄的小吃店
。
在闽西，我到连城县，连城人把簸箕粄叫“捆粄”，说是连城的名小吃；到上杭县，上
杭人把簸箕粄叫“卷筒米”，也说是上杭的名小吃。但当我说要去武平吃簸箕粄，两地的朋
友们便都不言语了，足见武平的簸箕粄又是多么地受推崇。
簸箕粄在广东叫肠粉，在闽南一带叫米果条，都是用大米磨浆入蒸笼出的半透明的米粉
片，只是吃法有所不同而已。武平人所以叫它簸箕粄，我想大慨是蒸出的米粉片都摊在簸箕
上的缘故。
同许多地方一样，武平的簸箕粄只开早市做早点供应，过了上午10点便收市了。正因为
武平有那么多家卖簸箕粄的小店，营业时间又集中限时，于是，在清晨，人们便成群结队地
赶去围住那热气腾腾的小店，或堂吃、或买回家去当早点。于是，便以小店为中心，组成了
一道武平特有的晨景，这大慨是宁静的小城最为热闹的一刻，别具一种古朴的风情。
武平的朋友告诉我，城关的簸箕粄以菜市场里的一家做的最好，早晨便带我去见识一回
。那店主姓林，是夫妻档，做簸箕粄的米浆，还有用绿豆芽、韭菜、红萝卜丝、肉丝、香菇
丝做的馅，都是凌晨准备好的。清早开市，便见那店主夫妻，一个取一勺米浆倒进铝板制成
的笼屉里，一两分钟便蒸熟取出，切成五寸见方的小块，另一个便撒上菜馅卷成比拇指略粗
的筒状装盘，再浇一点葱油，洒一点葱花上桌。那簸箕似羊脂粄一般地白，几粒葱花又似翡
翠一般地绿，煞是好看。再看他们夫妻忙得满头大汗，食客吃得有滋有味，这种民间情调和
祥和氛围，更令我不由食欲大振，也加入到食客行列，要了一盘来尝。武平的簸箕粄果然名
不虚传，吃在嘴里又嫩又滑，既韧且香。一盘不够，就再来一盘。我问价钱，一盘十条，每
份一元，凡是吃客，还免费提供一杯喷香的热茶或一碗浓浓的猪骨汤，真够便宜。吃着这样
的美味，倒让我吃出一个美好的感觉，一个山乡的淳朴民风。
宋祝平
(海峡生活报)
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
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:
: 白斩鸡、菜干扣肉、鱼丸、永定牛肉丸、客家捆粄、芋子包、肉咖哩
: 哇，流口水
:
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: :
: : 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: : ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: : 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: : ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: : 独树一帜。
: :
: : 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: : ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: : 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: : 香辣著称，在使用沙茶酱、芥未酱、橘汁、辣椒酱等方面，有独到之处；闽西菜则
: : 有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用
: : 香辣调料，富有浓郁的山乡气息。闽菜虽然分为三种地方风味，但其菜肴的总体风
: : 格还是基本一致的，主要表现在以下四个方面。
: :
: : 一是刀工精巧。闽菜向以刀工细腻严谨出名，讲究细致入微的片、切、剖等刀
: : 法，并使原料大小相等、厚薄均匀、长短一致。如闽菜名肴荔枝肉、鸡茸金丝笋、
: : 淡糟香螺片等，都是刀工精细而给人以剖花如荔、切丝如发、片薄如极的美感。
: :
: : 二是汤菜居多。福建人喜鲜纯，认为汤菜最能体现原料的本质原味。因此，闽
: : 菜具有“重汤”、“无汤不行”的特点，它是区别於其它菜系的明显标识之一。有
: : 的汤清似水，色鲜味纯；有的白如乳汁，甜润爽口；有的金黄澄澈，芳香馥郁；有
: : 的汤稠色浓，香浓味厚。著名的汤菜有：鸡汤氽海蚌、茸汤广肚、高汤鱼唇、灵芝
: : 恋玉蝉等。
: :
: : 三是调味奇特。善於调味是闽菜特色之一。闽菜调味偏於甜、酸、淡，这是由
: : 烹调原料多山珍海味所决定的。甜能去腥擅，故多用糖；酸则爽口开胃，故善用醋
: : ；淡可突出原料本味鲜纯，故少用盐；并以甜而不腻、酸而不峻、淡而不薄为人称
: : 道。闽菜中以调味独特著称的名肴有：酸甜竹节肉、醉糟鸡、橘汁加力鱼、沙茶鸡
: : 块等。四是烹调细腻。闽菜在烹调技术上擅长熘、爆、炸、氽、炒、蒸、煨、糟等
: : 方法，尤以炒、蒸、熘、糟等见长。其细腻的风格表现在选料精细、制汤讲究、调
: : 味精当、火候适宜。著名的代表佳肴有：佛跳墙、炒西施舌、清蒸加力鱼等。
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: : 闽菜中的素菜也风昧独特，品种繁多，而以厦门南普陀寺、福州鼓山涌泉寺和
: : 泉州开元寺的素菜为代表。福建素菜多用面筋、豆腐为主料， 以香菇、冬笋、木耳
: : 为辅料，以传统的烹调技艺，做出清雅鲜美的特色。其中南普陀寺的两道名菜--“
: : 半月沉江”（当归香菇冬笋面筋汤）和“丝路菇云”（红烧白菜，配以冬菇、冬笋
: : 、粉丝）中外闻名。
: :
: : 闽菜的构成，可分为福州、闽南、闽西三大菜别。福州菜，除盛行于福州外，
: : 在闽东、闽中、闽北一带也广泛流传；闽南菜盛行于厦门、泉州、漳州，东及台湾
: : ；闽西菜流传于广阔的“客家话”地区。福建还有许许多多风味小吃，这些小吃制
: : 作简单却很独特，其口味佳、口感好，很受中外游客欢迎。下面简要介绍福建各地
: : 的美味佳肴和风味小吃：
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: : 福州：有佛跳墙、鸡汤海蚌、翡翠珍珠鲍、芋泥、螨饼、葱肉饼、淡糟炒竹蛙
: : 、一品抱顺、香露河鳗、醉糟鸡、白蜜黄螺、太平燕、鱼丸、春卷等。
: :
: : 厦门：南普陀素菜、仿古药膳、土笋冻、海蜗煎、烧肉粽、韭莱盒、炒面线、
: : 芋包、炸五香、花生汤、面线糊、菩提丸、馅饼、香菇肉酱、花生酥等。
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: : 泉州:油 红 、肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、上元丸、白风汤、桂皮牛肉汤、大补
: : 猪肉汤、四物番鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖鳖、湖头米粉等．
: :
: : 漳州：手抓面、猫仔面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、双糕润、土笋冻、烧肉粽、
: : 糯米大肠、蛇煎、蛇仔面线糊、沙茶牛肉面、当归排骨盅、淮山小肠盅等。
: :
: : 莆田：醉螃蟹、烫羊肉、水龙、盐鸭、妈祖宴菜、焖豆腐、蛏插、焖蒸糕、枫
: : 亭糕、面筋卷、香菇炒、豆浆皮、乒乓冻等。
: :
: : 南平：文公菜、建刚板鸭、拔霞供、薛荔冻、苦桔糕、豆腐丸、烧肉粽、烧饼
: : 、红菇炖番鸭、笋干焖肉、卤面、盐水鸭、当归黄鳝等。
: :
: : 三明：闽笋干、黛鸭、偎豆腐、果条筒、磨浆果、米冻蜂、碧玉卷、鼓子菜、
: : 将乐擂茶、鱼生、烧卖、老鼠干、蔗须包、建莲炖鸭、沙县板鸭等。
: :
: : 龙岩：白斩河田鸡、涮九品、烊鱼、一品金丝、菜干扣肉、香酥兔、蛋清鱼丸
: : 、永定牛肉丸、上杭鱼白、客家捆粄、芋子包、肉咖哩、牛渣粉面、龙岩豆花等。
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: : 宁德：燕丸、芋苞、腐片、腊兔肉、芋蛋面、海顺包、鸳鸯面。继光饼、泥鳅
: : 面、糯米粽、汤丸、清炖味、爆炒章鱼、群蝶恋花、珠联鲸鱼、花篮豆腐盒、雀巢
: : 燕球、珍珠鲍鱼、宝塔芋酥、香油清虾脚、荔枝石磷腿等。
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guyudax (<ID之马甲<--NewID NewLife) 于 (Mon Apr 25 09:28:10 2005) 说道:
口水个头，哪天请我吃啊？
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 白斩鸡、菜干扣肉、鱼丸、永定牛肉丸、客家捆粄、芋子包、肉咖哩
: 哇，流口水
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xianfitang (xianfitang) 于 (Mon Apr 25 09:28:16 2005) 说道:
簸箕粄的做法及图
做法：又名“卷粄”、“捆筒粄”，将大米浸泡后磨成米浆，舀入直径约三十公分的圆形簸
箕内，左右摇动使米浆均匀，再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆揭下，把
炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入，卷成筒状，与油条相似。簸箕粄细
嫩可口，多食不腻。
http://www.wpren.com/local/tc/pic/002.jpg
http://lqqm.com/Lqqm.Net/attach/bbscon/簸 _箕 _籣.gif?B=374&F=M.1096807638.A&attachpos=426&attachname=/簸 _箕 _籣.gif
【 在 xianfitang (xianfitang) 的大作中提到: 】
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: 簸箕板里显淳朴
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: (2002-04-23 15:44:30)
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: 与粤赣两省接壤的闽西武平县，县城很小，才3万多人。那日午前到武平，为寻“小吃
: ”，在宁静古老的小街上转了一圈，发现这个城里，卖簸箕粄（音板，是福建人自创的怪字
: ）的小吃店竟有100多家。如按人口计算，每300多武平城关人就拥有一家卖簸箕粄的小吃店
: 。
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: 在闽西，我到连城县，连城人把簸箕粄叫“捆粄”，说是连城的名小吃；到上杭县，上
: 杭人把簸箕粄叫“卷筒米”，也说是上杭的名小吃。但当我说要去武平吃簸箕粄，两地的朋
: 友们便都不言语了，足见武平的簸箕粄又是多么地受推崇。
:
: 簸箕粄在广东叫肠粉，在闽南一带叫米果条，都是用大米磨浆入蒸笼出的半透明的米粉
: 片，只是吃法有所不同而已。武平人所以叫它簸箕粄，我想大慨是蒸出的米粉片都摊在簸箕
: 上的缘故。
:
: 同许多地方一样，武平的簸箕粄只开早市做早点供应，过了上午10点便收市了。正因为
: 武平有那么多家卖簸箕粄的小店，营业时间又集中限时，于是，在清晨，人们便成群结队地
: 赶去围住那热气腾腾的小店，或堂吃、或买回家去当早点。于是，便以小店为中心，组成了
: 一道武平特有的晨景，这大慨是宁静的小城最为热闹的一刻，别具一种古朴的风情。
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: 武平的朋友告诉我，城关的簸箕粄以菜市场里的一家做的最好，早晨便带我去见识一回
: 。那店主姓林，是夫妻档，做簸箕粄的米浆，还有用绿豆芽、韭菜、红萝卜丝、肉丝、香菇
: 丝做的馅，都是凌晨准备好的。清早开市，便见那店主夫妻，一个取一勺米浆倒进铝板制成
: 的笼屉里，一两分钟便蒸熟取出，切成五寸见方的小块，另一个便撒上菜馅卷成比拇指略粗
: 的筒状装盘，再浇一点葱油，洒一点葱花上桌。那簸箕似羊脂粄一般地白，几粒葱花又似翡
: 翠一般地绿，煞是好看。再看他们夫妻忙得满头大汗，食客吃得有滋有味，这种民间情调和
: 祥和氛围，更令我不由食欲大振，也加入到食客行列，要了一盘来尝。武平的簸箕粄果然名
: 不虚传，吃在嘴里又嫩又滑，既韧且香。一盘不够，就再来一盘。我问价钱，一盘十条，每
: 份一元，凡是吃客，还免费提供一杯喷香的热茶或一碗浓浓的猪骨汤，真够便宜。吃着这样
: 的美味，倒让我吃出一个美好的感觉，一个山乡的淳朴民风。
:
: 宋祝平
: (海峡生活报)
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: : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
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: : 白斩鸡、菜干扣肉、鱼丸、永定牛肉丸、客家捆粄、芋子包、肉咖哩
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: : : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 08:25:49 2005), 转信
: : :
: : : 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: : : ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: : : 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: : : ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: : : 独树一帜。
: : :
: : : 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: : : ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: : : 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: : : 香辣著称，在使用沙茶酱、芥未酱、橘汁、辣椒酱等方面，有独到之处；闽西菜则
: : : 有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用
: : : 香辣调料，富有浓郁的山乡气息。闽菜虽然分为三种地方风味，但其菜肴的总体风
: : : 格还是基本一致的，主要表现在以下四个方面。
: : :
: : : 一是刀工精巧。闽菜向以刀工细腻严谨出名，讲究细致入微的片、切、剖等刀
: : : 法，并使原料大小相等、厚薄均匀、长短一致。如闽菜名肴荔枝肉、鸡茸金丝笋、
: : : 淡糟香螺片等，都是刀工精细而给人以剖花如荔、切丝如发、片薄如极的美感。
: : :
: : : 二是汤菜居多。福建人喜鲜纯，认为汤菜最能体现原料的本质原味。因此，闽
: : : 菜具有“重汤”、“无汤不行”的特点，它是区别於其它菜系的明显标识之一。有
: : : 的汤清似水，色鲜味纯；有的白如乳汁，甜润爽口；有的金黄澄澈，芳香馥郁；有
: : : 的汤稠色浓，香浓味厚。著名的汤菜有：鸡汤氽海蚌、茸汤广肚、高汤鱼唇、灵芝
: : : 恋玉蝉等。
: : :
: : : 三是调味奇特。善於调味是闽菜特色之一。闽菜调味偏於甜、酸、淡，这是由
: : : 烹调原料多山珍海味所决定的。甜能去腥擅，故多用糖；酸则爽口开胃，故善用醋
: : : ；淡可突出原料本味鲜纯，故少用盐；并以甜而不腻、酸而不峻、淡而不薄为人称
: : : 道。闽菜中以调味独特著称的名肴有：酸甜竹节肉、醉糟鸡、橘汁加力鱼、沙茶鸡
: : : 块等。四是烹调细腻。闽菜在烹调技术上擅长熘、爆、炸、氽、炒、蒸、煨、糟等
: : : 方法，尤以炒、蒸、熘、糟等见长。其细腻的风格表现在选料精细、制汤讲究、调
: : : 味精当、火候适宜。著名的代表佳肴有：佛跳墙、炒西施舌、清蒸加力鱼等。
: : :
: : : 闽菜中的素菜也风昧独特，品种繁多，而以厦门南普陀寺、福州鼓山涌泉寺和
: : : 泉州开元寺的素菜为代表。福建素菜多用面筋、豆腐为主料， 以香菇、冬笋、木耳
: : : 为辅料，以传统的烹调技艺，做出清雅鲜美的特色。其中南普陀寺的两道名菜--“
: : : 半月沉江”（当归香菇冬笋面筋汤）和“丝路菇云”（红烧白菜，配以冬菇、冬笋
: : : 、粉丝）中外闻名。
: : :
: : : 闽菜的构成，可分为福州、闽南、闽西三大菜别。福州菜，除盛行于福州外，
: : : 在闽东、闽中、闽北一带也广泛流传；闽南菜盛行于厦门、泉州、漳州，东及台湾
: : : ；闽西菜流传于广阔的“客家话”地区。福建还有许许多多风味小吃，这些小吃制
: : : 作简单却很独特，其口味佳、口感好，很受中外游客欢迎。下面简要介绍福建各地
: : : 的美味佳肴和风味小吃：
: : :
: : : 福州：有佛跳墙、鸡汤海蚌、翡翠珍珠鲍、芋泥、螨饼、葱肉饼、淡糟炒竹蛙
: : : 、一品抱顺、香露河鳗、醉糟鸡、白蜜黄螺、太平燕、鱼丸、春卷等。
: : :
: : : 厦门：南普陀素菜、仿古药膳、土笋冻、海蜗煎、烧肉粽、韭莱盒、炒面线、
: : : 芋包、炸五香、花生汤、面线糊、菩提丸、馅饼、香菇肉酱、花生酥等。
: : :
: : : 泉州:油 红 、肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、上元丸、白风汤、桂皮牛肉汤、大补
: : : 猪肉汤、四物番鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖鳖、湖头米粉等．
: : :
: : : 漳州：手抓面、猫仔面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、双糕润、土笋冻、烧肉粽、
: : : 糯米大肠、蛇煎、蛇仔面线糊、沙茶牛肉面、当归排骨盅、淮山小肠盅等。
: : :
: : : 莆田：醉螃蟹、烫羊肉、水龙、盐鸭、妈祖宴菜、焖豆腐、蛏插、焖蒸糕、枫
: : : 亭糕、面筋卷、香菇炒、豆浆皮、乒乓冻等。
: : :
: : : 南平：文公菜、建刚板鸭、拔霞供、薛荔冻、苦桔糕、豆腐丸、烧肉粽、烧饼
: : : 、红菇炖番鸭、笋干焖肉、卤面、盐水鸭、当归黄鳝等。
: : :
: : : 三明：闽笋干、黛鸭、偎豆腐、果条筒、磨浆果、米冻蜂、碧玉卷、鼓子菜、
: : : 将乐擂茶、鱼生、烧卖、老鼠干、蔗须包、建莲炖鸭、沙县板鸭等。
: : :
: : : 龙岩：白斩河田鸡、涮九品、烊鱼、一品金丝、菜干扣肉、香酥兔、蛋清鱼丸
: : : 、永定牛肉丸、上杭鱼白、客家捆粄、芋子包、肉咖哩、牛渣粉面、龙岩豆花等。
: : :
: : :
: : : 宁德：燕丸、芋苞、腐片、腊兔肉、芋蛋面、海顺包、鸳鸯面。继光饼、泥鳅
: : : 面、糯米粽、汤丸、清炖味、爆炒章鱼、群蝶恋花、珠联鲸鱼、花篮豆腐盒、雀巢
: : : 燕球、珍珠鲍鱼、宝塔芋酥、香油清虾脚、荔枝石磷腿等。
: : :
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: : : BM：yesirhao mydream Mickeymouse
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: : : ※ 修改:·yesirhao 于 Apr 25 09:21:46 修改本文·[FROM: 218.9.123.211]
※ 修改:·xianfitang 于 Apr 25 09:35:24 修改本文·[FROM: 202.118.239.198]
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: : 欢迎大家光临冰城乡情bbs系统：202.118.239.198
: : 开放时间：早7:00 - 晚10:30，仅仅支持term :)
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 09:29:09 2005) 说道:
你来武平我就请你吃
【 在 guyudax (<ID之马甲<--NewID NewLife) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:28:10 2005), 转信
:
: 口水个头，哪天请我吃啊？
: 【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: : 白斩鸡、菜干扣肉、鱼丸、永定牛肉丸、客家捆粄、芋子包、肉咖哩
: : 哇，流口水
:
:
: --
: 寄信人: SYSOP (System Operator)
: 标 题: id被封禁 发表文章权限
: 封禁说明:多版面发表No.1文章，取消全站发文权7天
: 我很遗憾地通知您，你的 发表文章权限 被取消了!
: 如果您对封禁有任何异议，请到 Complain 版申诉。
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: ※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.9.120.82]
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 09:32:51 2005) 说道:
怎么像春卷？
【 在 xianfitang (xianfitang) 的大作中提到: 】
: 簸箕粄的做法及图
: 做法：又名“卷粄”、“捆筒粄”，将大米浸泡后磨成米浆，舀入直径约三十公分的圆形簸
: 箕内，左右摇动使米浆均匀，再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆揭下，把
: ...................
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 09:36:17 2005) 说道:
春卷长什么样？
【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:32:51 2005), 转信
:
: 怎么像春卷？
:
: 【 在 xianfitang (xianfitang) 的大作中提到: 】
: : 簸箕粄的做法及图
: : 做法：又名“卷粄”、“捆筒粄”，将大米浸泡后磨成米浆，舀入直径约三十公分的圆形簸
: : 箕内，左右摇动使米浆均匀，再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆揭下，把
: : ...................
:
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spaceflight (雨前龙井) 于 (Mon Apr 25 09:37:31 2005) 说道:
倒
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 春卷长什么样？
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 09:37:38 2005) 说道:
也是用一层东东包一些菜什么的
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 春卷长什么样？
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 09:39:49 2005) 说道:
没吃过
簸箕粄外面那层我们叫粄皮，是用米浆做的
【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:37:38 2005), 转信
:
: 也是用一层东东包一些菜什么的
: 【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: : 春卷长什么样？
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 09:41:59 2005) 说道:
你们什么时候来我家吧
我找人做~
【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:27:05 2005), 转信
:
: 算上我一个
: 我也要
: 【 在 id (帐号被封，默哀七天~) 的大作中提到: 】
: : 偶要吃佛跳墙~
: : mickeymouse哪天请偶?
:
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 09:42:33 2005) 说道:
那不是还得在你家住上三天？
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:41:59 2005), 转信
:
: 你们什么时候来我家吧
: 我找人做~
:
: 【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:27:05 2005), 转信
: :
: : 算上我一个
: : 我也要
: : 【 在 id (帐号被封，默哀七天~) 的大作中提到: 】
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fjwwei (ww) 于 (Mon Apr 25 09:42:47 2005) 说道:
我也喜欢.扁食
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 09:44:00 2005) 说道:
不需要，我找个三个小时做好的就可以了
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:42:33 2005), 转信
:
: 那不是还得在你家住上三天？
:
: 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:41:59 2005), 转信
: :
: : 你们什么时候来我家吧
: : 我找人做~
: :
: : 【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: : : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:27:05 2005), 转信
: : :
: : : 算上我一个
: : : 我也要
: : : 【 在 id (帐号被封，默哀七天~) 的大作中提到: 】
: : : : 偶要吃佛跳墙~
: : : : mickeymouse哪天请偶?
: : :
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:
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: 欢迎大家光临冰城乡情bbs系统：202.118.239.198
: 开放时间：早7:00 - 晚10:30，仅仅支持term :)
:
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: ※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.239.198]
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 09:44:36 2005) 说道:
似乎没有报道吧：）
欢迎使用模板
【 在 weiweiw (飞天神猪) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Apr 25 09:05:59 2005)
:
: 福州人，顶一个。
: 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : 以福卅菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: : ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: : 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: : ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: : 独树一帜。
: : 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: : ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: : 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: : ...................
:
:
:
: --
: 发信人: weiweiw (飞天*神猪)
: 我
: 是
: 猪
: 么？
:
:
: ※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.245.7]
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coolcz (Return of the King ) 于 (Mon Apr 25 09:45:20 2005) 说道:
老鼠的帖子，一定要回~~
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: ...................
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spaceflight (雨前龙井) 于 (Mon Apr 25 09:45:23 2005) 说道:
me too, 口水ing
盼着哈尔滨，啥时候也能有。
【 在 fjwwei (ww) 的大作中提到: 】
: 我也喜欢.扁食
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spaceflight (雨前龙井) 于 (Mon Apr 25 09:46:07 2005) 说道:
那你就要辛苦了，老鼠的帖子海了去！
【 在 coolcz (Return of the King ) 的大作中提到: 】
: 老鼠的帖子，一定要回~~
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 09:46:09 2005) 说道:
这个我倒是可以请你一回吃个够哈
【 在 fjwwei (ww) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Apr 25 09:42:47 2005)
:
: 我也喜欢.扁食
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: ※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.225.166]
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 09:46:51 2005) 说道:
太不够意思了
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:44:00 2005), 转信
:
:
: 不需要，我找个三个小时做好的就可以了
:
:
: 【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:42:33 2005), 转信
: :
: : 那不是还得在你家住上三天？
: :
: : 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:41:59 2005), 转信
: : :
: : : 你们什么时候来我家吧
: : : 我找人做~
: : :
: : : 【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: : : : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : : : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:27:05 2005), 转信
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id (ID被解禁,欢庆七天~) 于 (Mon Apr 25 09:47:17 2005) 说道:
偶哪?
偶刚从监狱里放出来是不是该犒劳一下啊~
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 这个我倒是可以请你一回吃个够哈
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 09:47:25 2005) 说道:
三天三夜我家的锅就要炸开了。。。
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:46:51 2005), 转信
:
: 太不够意思了
:
: 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:44:00 2005), 转信
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: : 不需要，我找个三个小时做好的就可以了
: :
: :
: : 【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: : : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:42:33 2005), 转信
: : :
: : : 那不是还得在你家住上三天？
: : :
: : : 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : : : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : : : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:41:59 2005), 转信
: : : :
: : : : 你们什么时候来我家吧
: : : : 我找人做~
: : : :
: : : : 【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: : : : : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : : : : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:27:05 2005), 转信
: : : : :
: : : : : 算上我一个
: : : : : 我也要
: : : : : 【 在 id (帐号被封，默哀七天~) 的大作中提到: 】
: : : : : : 偶要吃佛跳墙~
: : : : : : mickeymouse哪天请偶?
: : : : :
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 09:47:53 2005) 说道:
哈尔滨没有地方卖啊
我自己还想吃呢
【 在 id (ID被解禁,欢庆七天~) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:47:17 2005), 转信
:
: 偶哪?
: 偶刚从监狱里放出来是不是该犒劳一下啊~
: 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : 这个我倒是可以请你一回吃个够哈
:
:
: --
: 灌水无罪,造反有理~
:
: Id Is Just An Id :)
:
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id (ID被解禁,欢庆七天~) 于 (Mon Apr 25 09:47:53 2005) 说道:
俺们背锅去~
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 三天三夜我家的锅就要炸开了。。。
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 09:48:07 2005) 说道:
94
版务应该可以考虑给他颁个本站水王荣誉称号啥的了
哈哈
【 在 spaceflight (雨前龙井) 的大作中提到: 】
: 那你就要辛苦了，老鼠的帖子海了去！
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spaceflight (雨前龙井) 于 (Mon Apr 25 09:48:16 2005) 说道:
跨一个火盆，用什么树叶捋一捋，再来，哈哈。
【 在 id (ID被解禁,欢庆七天~) 的大作中提到: 】
: 偶哪?
: 偶刚从监狱里放出来是不是该犒劳一下啊~
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 09:49:17 2005) 说道:
说到吃就都这么神采飞扬了，呵呵
【 在 spaceflight (雨前龙井) 的大作中提到: 】
: 跨一个火盆，用什么树叶捋一捋，再来，哈哈。
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 09:49:37 2005) 说道:
分特
水王多了去了，你应该到处多转转。。。
【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:48:07 2005), 转信
:
: 94
: 版务应该可以考虑给他颁个本站水王荣誉称号啥的了
: 哈哈
: 【 在 spaceflight (雨前龙井) 的大作中提到: 】
: : 那你就要辛苦了，老鼠的帖子海了去！
:
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id (ID被解禁,欢庆七天~) 于 (Mon Apr 25 09:49:47 2005) 说道:
邮寄邮寄~
要不去学子买些米面
让你在二公寓天井里倒腾倒腾:)
偶帮你烧火~
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 哈尔滨没有地方卖啊
: 我自己还想吃呢
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 09:50:07 2005) 说道:
我兴趣没那么广泛
呵呵
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 分特
: 水王多了去了，你应该到处多转转。。。
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 09:51:17 2005) 说道:
这个建议不错，等煮熟了别忘了到本版吱一声
【 在 id (ID被解禁,欢庆七天~) 的大作中提到: 】
: 邮寄邮寄~
: 要不去学子买些米面
: 让你在二公寓天井里倒腾倒腾:)
: ...................
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id (ID被解禁,欢庆七天~) 于 (Mon Apr 25 09:51:50 2005) 说道:
有事先撤了,回头来收顶贴劳务费哈~
嘿嘿~
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ...................
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 09:52:04 2005) 说道:
老鼠的粉丝？
【 在 coolcz (Return of the King ) 的大作中提到: 】
: 老鼠的帖子，一定要回~~
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 09:52:11 2005) 说道:
天井让烧火吗？
一堆备品在那凉着那~~
【 在 id (ID被解禁,欢庆七天~) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 09:49:47 2005), 转信
:
: 邮寄邮寄~
: 要不去学子买些米面
: 让你在二公寓天井里倒腾倒腾:)
: 偶帮你烧火~
: 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : 哈尔滨没有地方卖啊
: : 我自己还想吃呢
:
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: 灌水无罪,造反有理~
:
: Id Is Just An Id :)
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id (ID被解禁,欢庆七天~) 于 (Mon Apr 25 09:53:23 2005) 说道:
等吱的时候估计楼长已经带着消防队来了,唉~
浇一下,吱~
浇一下,吱~
......
【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: 这个建议不错，等煮熟了别忘了到本版吱一声
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 09:54:38 2005) 说道:
那这烧火的技艺也真够可以了
【 在 id (ID被解禁,欢庆七天~) 的大作中提到: 】
: 等吱的时候估计楼长已经带着消防队来了,唉~
: 浇一下,吱~
: 浇一下,吱~
: ...................
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ssd (小鱼儿) 于 (Mon Apr 25 10:14:49 2005) 说道:
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: ...................
啥时候品尝品尝，哈哈
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IMyself (明天会更好) 于 (Mon Apr 25 10:23:35 2005) 说道:
沙县的扁食
【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: 扁食应该是全福建都有的吧
: 不知道应该归到哪个市的特色风味小吃
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 10:24:16 2005) 说道:
卢师姐啊
模板报道一下吧：）
【 在 IMyself (明天会更好) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Apr 25 10:23:35 2005)
:
: 沙县的扁食
: 【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: : 扁食应该是全福建都有的吧
: : 不知道应该归到哪个市的特色风味小吃
:
:
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: 一切随缘
: 顺其自然
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 10:25:06 2005) 说道:
前会长？
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 10:24:16 2005), 转信
:
: 卢师姐啊
: 模板报道一下吧：）
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: 【 在 IMyself (明天会更好) 的大作中提到: 】
: : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : 发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Apr 25 10:23:35 2005)
: :
: : 沙县的扁食
: : 【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: : : 扁食应该是全福建都有的吧
: : : 不知道应该归到哪个市的特色风味小吃
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 10:25:20 2005) 说道:
是的：）
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 10:25:06 2005), 转信
:
: 前会长？
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: 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 10:24:16 2005), 转信
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: : 卢师姐啊
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: : : 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: : : 发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Apr 25 10:23:35 2005)
: : :
: : : 沙县的扁食
: : : 【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: : : : 扁食应该是全福建都有的吧
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 10:25:39 2005) 说道:
中学时我以为是仙游的扁食
以前还听说过武夷山的状元扁食
据说还有典故
【 在 IMyself (明天会更好) 的大作中提到: 】
: 沙县的扁食
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zhh (爱在哪) 于 (Mon Apr 25 10:28:57 2005) 说道:
闽西菜:
有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用
香辣调料，富有浓郁的山乡气息
hoho~~~~~~~~~我们那里的牛肉丸 真的很好吃啊
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: ...................
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yesirhao (E_How) 于 (Mon Apr 25 10:30:47 2005) 说道:
我喜欢芋头堡，不知道算不算
【 在 zhh (爱在哪) 的大作中提到: 】
: 闽西菜:
: 有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用
: 香辣调料，富有浓郁的山乡气息
: ...................
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 10:54:44 2005) 说道:
我们叫芋子粄
呵呵
【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 10:30:47 2005), 转信
:
: 我喜欢芋头堡，不知道算不算
: 【 在 zhh (爱在哪) 的大作中提到: 】
: : 闽西菜:
: : 有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用
: : 香辣调料，富有浓郁的山乡气息
: : ...................
:
: --
: 谈天聊地区 ____ (_)_
: ↓ Welcome to / __/__ __ / /(_)____ _ ____
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: ↓ 欢迎光临 / __// /_/ /__/ // // /_/ // / / /
: 八闽大地·福建 /_/ \__,_//___//_/ \__,_//_/ /_/
: BM：yesirhao mydream Mickeymouse
:
:
: ※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.9.123.211]
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Jaguar (腺嘌呤) 于 (Mon Apr 25 11:40:37 2005) 说道:
口水呀。。。。。。。。。。。。。。
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: ...................
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id (ID被解禁,欢庆七天~) 于 (Mon Apr 25 12:03:05 2005) 说道:
都吃饭去了？
人哪？
【 在 Jaguar (腺嘌呤) 的大作中提到: 】
: 口水呀。。。。。。。。。。。。。。
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longxin (阿龙) 于 (Mon Apr 25 12:18:05 2005) 说道:
顶之
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: ...................
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kakaka (猪雀) 于 (Mon Apr 25 12:27:26 2005) 说道:
哇哈哈
我也是
土笋冻VS白灼章鱼
没的说啊
【 在 SARS (别说我的眼泪你无所谓) 的大作中提到: 】
: 最爱土笋冻，哈哈~
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kakaka (猪雀) 于 (Mon Apr 25 12:28:13 2005) 说道:
其实还是沙县小吃的扁食好
有劲
【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: 扁食应该是全福建都有的吧
: 不知道应该归到哪个市的特色风味小吃
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kakaka (猪雀) 于 (Mon Apr 25 12:30:57 2005) 说道:
其实不难做佛跳墙
自己码些料子
放着炖到香气腾腾
就可以^_^
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ...................
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donlong (多隆——丁香花儿又开了) 于 (Mon Apr 25 13:01:40 2005) 说道:
sp
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 是的：）
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 13:07:57 2005) 说道:
？
【 在 donlong (多隆——丁香花儿又开了) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 13:01:40 2005), 站内
:
: sp
: 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : 是的：）
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: ▁▁▁▁▕◣ ⊙开着坦克车⊙
: (o(═══════) )═══) ▏...★....◣ ⊙铲平小日本⊙
: ■■■▏:功臣号::▕
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: ※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.9.121.193]
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 13:50:47 2005) 说道:
你的水文似乎纯了点，不过还是有价值的
【 在 donlong (多隆——丁香花儿又开了) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Apr 25 13:01:40 2005), 站内
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: 【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: : 是的：）
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Xaney (Xaney) 于 (Mon Apr 25 14:16:40 2005) 说道:
让我想起了家乡的美食，口水...
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
: ...................
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xiaobaiyang (一棵小白杨) 于 (Mon Apr 25 14:31:54 2005) 说道:
bu cuo~
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
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windstanding (风中独立) 于 (Mon Apr 25 15:28:42 2005) 说道:
【 在 yesirhao (E_How) 的大作中提到: 】
: 我最喜欢福建的扁食了，哈尔滨只有混沌，还真是混沌，什么味道都有，嗳~~~~~~~~..
我也喜欢福建的扁食，这儿的馄钝哪像馄钝啊~~~
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marvel (技术型打劫的) 于 (Mon Apr 25 15:44:54 2005) 说道:
有机会尝一下
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
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wunanlong (天行客) 于 (Mon Apr 25 16:14:24 2005) 说道:
我个人感觉 沙县小吃 一般啊!
但是比哈尔滨的小吃好吃10倍1
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kakaka (猪雀) 于 (Mon Apr 25 16:22:50 2005) 说道:
这里不叫馄钝
叫混沌/混炖
【 在 windstanding (风中独立) 的大作中提到: 】
: 我也喜欢福建的扁食，这儿的馄钝哪像馄钝啊~~~
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jalimay (呼吸是你的脸) 于 (Mon Apr 25 17:46:54 2005) 说道:
看到家乡的贴就不能不顶了
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
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mengshu (研究中……) 于 (Mon Apr 25 17:55:48 2005) 说道:
福州小吃中 怎么把 锅边（鼎边糊） 落了？
鼎边糊是将一只直径约达一米的凹形大铁锅(俗称为鼎)，下半盛满含有少量虾皮、海蜒、
紫菜、木耳、胡萝卜丁之类作料的高汤，鼎底烧到汤水将滚。此时上层鼎沿也热度渐高，
当高到洒点水花，立即滋滋作响，便将有适当浓度的米浆向鼎的边缘一“纹”(闽方言，意
为又轻又薄又快地兜一圈)，米浆乍遇高温一碰即熟，呈乳白色，即可用铁铲刮下，使落汤
中。然后连糊片带汤，浑然一体，吃起来鲜美至极
鼎边糊
鼎边糊，又称锅边。福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等
地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。
鼎边糊的制法：
磨米浆
将大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水磨成浓浆。
制虾场
将虾糠装进小纱布袋内、北口，放锅内，加水用中火熬成虾汤。
制辅料
泡发畅干，洗净；丁香鱼干除去杂质；泡发香菇，洗净，切条；葱、蒜洗净切段，起油锅
编熟。 制糊。大锅内加清水1000克，用大火烧至七成热时，在锅的内边抹匀一圈花生油后
，舀米浆一碗（约800克）由左向右沿锅边浇一圈，将锅盖严，闷片刻后揭盖，见锅边的米
浆烙熟起卷时，用锅铲将米浆铲火锅内。此时锅内再加水500克，依此法分数次将米浆绕浇
完毕。锅内放入虾糠、虾油、和其他辅料一起煮熟，调准口味，装碗即成。
成品色白，质鲜嫩，有浓郁的闽南渔家风味。
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
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id (ID被解禁,欢庆七天~) 于 (Mon Apr 25 17:56:44 2005) 说道:
想着挺香~
【 在 mengshu (研究中……) 的大作中提到: 】
: 福州小吃中 怎么把 锅边（鼎边糊） 落了？
: 鼎边糊是将一只直径约达一米的凹形大铁锅(俗称为鼎)，下半盛满含有少量虾皮、海蜒、
: 紫菜、木耳、胡萝卜丁之类作料的高汤，鼎底烧到汤水将滚。此时上层鼎沿也热度渐高，
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xavier (xavier) 于 (Mon Apr 25 18:00:42 2005) 说道:
拌麵、扁肉、鍋邊糊
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donlong (多隆——丁香花儿又开了) 于 (Mon Apr 25 18:01:18 2005) 说道:
死老鼠，我要吃锅边糊~
【 在 xavier (xavier) 的大作中提到: 】
: 拌麵、扁肉、鍋邊糊
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Art (展仔◎百废待兴◎告别2004) 于 (Mon Apr 25 18:06:13 2005) 说道:
哈尔滨有锅边胡吗
【 在 donlong (多隆——丁香花儿又开了) 的大作中提到: 】
: 死老鼠，我要吃锅边糊~
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guobihuai (小老板) 于 (Mon Apr 25 18:06:49 2005) 说道:
闻所未闻
是什么东西？
【 在 Art (展仔◎百废待兴◎告别2004) 的大作中提到: 】
: 哈尔滨有锅边胡吗
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Art (展仔◎百废待兴◎告别2004) 于 (Mon Apr 25 18:07:29 2005) 说道:
类似面片的流质食物,. 但是比面片好吃~~
【 在 guobihuai (小老板) 的大作中提到: 】
: 闻所未闻
: 是什么东西？
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guobihuai (小老板) 于 (Mon Apr 25 18:08:18 2005) 说道:
面片也没吃过
【 在 Art (展仔◎百废待兴◎告别2004) 的大作中提到: 】
: 类似面片的流质食物,. 但是比面片好吃~~
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Art (展仔◎百废待兴◎告别2004) 于 (Mon Apr 25 18:11:18 2005) 说道:
ft.. 你是不是不怎么吃早饭?
【 在 guobihuai (小老板) 的大作中提到: 】
: 面片也没吃过
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guobihuai (小老板) 于 (Mon Apr 25 18:15:15 2005) 说道:
是啊
这个学期基本不吃早饭
【 在 Art (展仔◎百废待兴◎告别2004) 的大作中提到: 】
: ft.. 你是不是不怎么吃早饭?
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donlong (多隆——丁香花儿又开了) 于 (Mon Apr 25 18:17:02 2005) 说道:
Z~
【 在 guobihuai (小老板) 的大作中提到: 】
: 是啊
: 这个学期基本不吃早饭
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Art (展仔◎百废待兴◎告别2004) 于 (Mon Apr 25 18:20:07 2005) 说道:
不愧是pig啊
【 在 guobihuai (小老板) 的大作中提到: 】
: 是啊
: 这个学期基本不吃早饭
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guobihuai (小老板) 于 (Mon Apr 25 18:20:43 2005) 说道:
pig不是比较贪吃的嘛？
我一点都不
【 在 Art (展仔◎百废待兴◎告别2004) 的大作中提到: 】
: 不愧是pig啊
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 19:33:25 2005) 说道:
你居然 还知道 这个，哈哈
去我家吧 ，想吃多少我请你 吃多少
【 在 donlong (多隆——丁香花儿又开了) 的大作中提到: 】
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 19:38:25 2005) 说道:
首先要报销路费
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 19:40:50 2005) 说道:
。。。。。。
让他徒步来
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
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wplxb (小兵) 于 (Mon Apr 25 19:41:12 2005) 说道:
那路费比坐飞机还贵
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Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 于 (Mon Apr 25 19:45:50 2005) 说道:
哈哈，估计他走不到
那我不就省了？
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miles (玩游戏好累呀～～) 于 (Mon Apr 25 19:50:14 2005) 说道:
还以为有新开张的饭店呢~~汗撒~
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
: ”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中
: 独树一帜。
: 闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表
: ，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，
: 并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用
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spreadeagle (笑看天下几多愁) 于 (Mon Apr 25 20:06:57 2005) 说道:
“油红”到底是啥米碗糕呢？我哪不知影嘞？随时欢迎大家到俺家乡，我请大家吃正宗的“深沪鱼丸”哦。看得，说得，我都饿坏了
PS：为什么这儿见不到闽菜呢？真可惜了
泉州:油 红 、肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、上元丸、白风汤、桂皮牛肉汤、大补
猪肉汤、四物番鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖鳖、湖头米粉等．※ 修改:·spreadeagle 於 Apr 25 20:21:22 2005 修改本文·[FROM: 219.217.250.95]
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yuyu (溺水的双鱼) 于 (Mon Apr 25 20:58:56 2005) 说道:
我也不知道是什么东西~~
在泉州白活了
【 在 spreadeagle (笑看天下几多愁) 的大作中提到: 】
: “油红”到底是啥米碗糕呢？我哪不知影嘞？随时欢迎大家到俺家乡，我请大家吃正宗的“深沪鱼丸”哦。看得，说得，我都饿坏了
: PS：为什么这儿见不到闽菜呢？真可惜了
: 泉州:油 红 、肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、上元丸、白风汤、桂皮牛肉汤、大补
: ...................
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yuyu (溺水的双鱼) 于 (Mon Apr 25 20:59:48 2005) 说道:
……
面片跟刀削面差不多
不过更Q
更薄
更好吃
【 在 guobihuai (小老板) 的大作中提到: 】
: 面片也没吃过
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youzaiyouzai (独步高楼) 于 (Mon Apr 25 21:07:20 2005) 说道:
土笋冻跟烧肉粽都好好吃
好想念！！！！
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mmaiff (benladeng) 于 (Mon Apr 25 22:41:26 2005) 说道:
还有 我们莆田的卤面可是一流的
大家有机会一定别错过哦
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id (ID被解禁,欢庆七天~) 于 (Tue Apr 26 07:34:53 2005) 说道:
ft，
剔个光头
披个袈裟
搞双僧鞋
再捡个瓦罐
免费周游全国
女生也可以考虑：）
嘿嘿~
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 那路费比坐飞机还贵
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wplxb (小兵) 于 (Tue Apr 26 08:54:51 2005) 说道:
天塌下来老鼠撑着
用这么节省吗？
哈哈
【 在 id (ID被解禁,欢庆七天~) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 福建美食，欢迎大家品尝^_^
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Apr 26 07:34:53 2005), 转信
:
: ft，
: 剔个光头
: 披个袈裟
: 搞双僧鞋
: 再捡个瓦罐
: 免费周游全国
:
: 女生也可以考虑：）
: 嘿嘿~
: 【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: : 那路费比坐飞机还贵
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: 灌水无罪,造反有理~
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: Id Is Just An Id :)
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: ※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.9.125.247]
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wjt (韦小舀) 于 (Tue Apr 26 12:15:11 2005) 说道:
哎，都两年没回家了好像~~
【 在 Mickeymouse (找只母老鼠说悄悄话) 的大作中提到: 】
: 以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席
: ,是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤
: 以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味
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