Hakka 版 (精华区)

发信人: Ariel (淡蓝), 信区: Hakka
标  题: [合集] 客家美食——煎粄
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Dec  1 12:25:14 2004), 站内

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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 12:45:47 2004)  说道:

　　煎粄（这是我们镇上的叫法，有的地方叫煎饼果子的东西可能指的也是这个），制作比较简便，先将糯米碾成粉，然后将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团（里头也可放馅），再放进油锅中炸，将粉团炸成深红色即可起锅，过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每天必不可少的美食。


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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 12:47:08 2004)  说道:

不过这东西好像现在只有我们镇及附近几个乡镇有了，我以前在县城上学时都有不少同学没吃过这个东西
【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 　　煎粄（这是我们镇上的叫法，有的地方叫煎饼果子的东西可能指的也是这个），制作比较简便，先将糯米碾成粉，然后将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团（里头也可放馅），再放进油锅中炸，将粉团炸成深红色即可起




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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 12:47:20 2004)  说道:

这个习俗咱们是完全一样的

这个文章是你自己写出来的嘛？

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 　　煎粄（这是我们镇上的叫法，有的地方叫煎饼果子的东西可能指的也是这个），制作比较简便，先将糯米碾成粉，然后将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团（里头也可放馅），再放进油锅中炸，将粉团炸成深红色即可起




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 12:48:07 2004)  说道:

先从网上摘，然后再根据我们那儿的情况改的
【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 这个习俗咱们是完全一样的
: 这个文章是你自己写出来的嘛？




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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 12:48:07 2004)  说道:

我们那里绝大部分都还保留这个习惯

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 不过这东西好像现在只有我们镇及附近几个乡镇有了，我以前在县城上学时都有不少同学没吃过这个东西




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  smallstone (石头->今朝有酒今朝醉) 于  (Thu Nov 18 12:48:31 2004)  说道:

跟麻团差不多？

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 　　煎粄（这是我们镇上的叫法，有的地方叫煎饼果子的东西可能指的也是这个），制作比较简便，先将糯米碾成粉，然后将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团（里头也可放馅），再放进油锅中炸，将粉团炸成深红色即可起




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 12:48:33 2004)  说道:

你们那儿也有啊
我还以为就我们县那几个乡镇还有呢
【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 这个习俗咱们是完全一样的
: 这个文章是你自己写出来的嘛？




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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 12:49:11 2004)  说道:

麻团没有油炸的过程的吧
【 在 smallstone (石头->今朝有酒今朝醉) 的大作中提到: 】
: 跟麻团差不多？




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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 12:49:33 2004)  说道:

我们市基本都保留这个习惯的

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 你们那儿也有啊
: 我还以为就我们县那几个乡镇还有呢




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  Skyblue (原来的我)               于  (Thu Nov 18 12:49:41 2004)  说道:


我们称之为“油煎” 读作 you- ci-

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 你们那儿也有啊
: 我还以为就我们县那几个乡镇还有呢




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 12:50:24 2004)  说道:

刚炸好时跟麻团差不多，放久了就会变硬的，而且变得很硬，一般都要蒸软才能吃
不过麻团我没见过放久的，可能放久了也会变硬，因为原料都是一样的
【 在 smallstone (石头->今朝有酒今朝醉) 的大作中提到: 】
: 跟麻团差不多？




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 12:51:53 2004)  说道:

麻团也有油炸的过程的吧
我感觉麻团的味道跟我说的煎粄是差不多的
【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 麻团没有油炸的过程的吧




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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 12:53:34 2004)  说道:

呵呵

不了解过程

你家是武平什么镇的？

我们家挨着你们县的象洞镇跟中都镇的（字可能写的不对，但是读音好像是这样大）


【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 麻团也有油炸的过程的吧
: 我感觉麻团的味道跟我说的煎粄是差不多的




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 12:53:49 2004)  说道:

要是早上刚起来，我也能吃几个
但也就几个而已，多吃就腻了

糯米做的东西都这样，吃多了就腻

【 在 Skyblue (原来的我) 的大作中提到: 】
: Nod
: 春节期间的时候天气热，早饭我们有时就蒸几个吃，我老妈喜欢，我和老爸宁愿吃点别的




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 12:56:10 2004)  说道:

我的天哪，你是客家人不？
或者你这家是城镇的？
要不然不应该不知道过程的
我每年过年时都要参与煎粄的制作过程的

我家是十方镇的，紧挨着岩前镇，再挨着的就该你们蕉岭县了
【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 呵呵
: 不了解过程
: 你家是武平什么镇的？
: ...................



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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 12:56:59 2004)  说道:

象洞是乡，中都不是我们县的，是上杭的

【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 呵呵
: 不了解过程
: 你家是武平什么镇的？
: ...................



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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 12:57:46 2004)  说道:

我是说不了解麻团的制作过程

你那么激动干啥

分特

看来我们家是离得比较近的了

那你听过你们挨着蕉岭什么镇没有的？

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 我的天哪，你是客家人不？
: 或者你这家是城镇的？
: 要不然不应该不知道过程的
: ...................



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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 12:58:24 2004)  说道:

我老是分不清楚

你那么了解那些地方，看来咱们真的离得很近啊

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 象洞是乡，中都不是我们县的，是上杭的




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 13:00:04 2004)  说道:

嗯，估计我们俩直线距离不超过五十公里
【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 我老是分不清楚
: 你那么了解那些地方，看来咱们真的离得很近啊




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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 13:01:48 2004)  说道:

你对福建感情比较深还是对客家感情比较深的？

我觉得自己对客家的感情比对广东的感情深多了

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 嗯，估计我们俩直线距离不超过五十公里




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 13:02:06 2004)  说道:

我们镇挨着我们县的岩前镇，岩前镇挨着你们县的广福镇
你家是步上镇的吗？
【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 我是说不了解麻团的制作过程
: 你那么激动干啥
: 分特
: ...................



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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 13:02:52 2004)  说道:

我觉得还是对客家深一点
不过对福建应该也是不浅的
【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 你对福建感情比较深还是对客家感情比较深的？
: 我觉得自己对客家的感情比对广东的感情深多了




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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 13:03:36 2004)  说道:

晕了

不是这样的

我要去看地图了，分不清楚了

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 我们镇挨着我们县的岩前镇，岩前镇挨着你们县的广福镇
: 你家是步上镇的吗？




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 13:04:47 2004)  说道:

我刚查过的
不过我的是电子地图
呵呵
【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 晕了
: 不是这样的
: 我要去看地图了，分不清楚了
: ...................



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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 13:05:27 2004)  说道:

来来来

发过来我看看

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 我刚查过的
: 不过我的是电子地图
: 呵呵
: ...................



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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 13:05:41 2004)  说道:

QQ23732985

【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 来来来
: 发过来我看看




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 13:05:54 2004)  说道:

太大了
70多M呢
没法传啊
【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 来来来
: 发过来我看看




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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 13:06:25 2004)  说道:

QQ如果速度够快的话也就几分钟的事情

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 太大了
: 70多M呢
: 没法传啊
: ...................



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  Skyblue (原来的我)               于  (Thu Nov 18 13:06:38 2004)  说道:


神龙地图网

【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: 来来来
: 发过来我看看




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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 13:07:15 2004)  说道:

嘿嘿

看看去
【 在 Skyblue (原来的我) 的大作中提到: 】
: 神龙地图网




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  Skyblue (原来的我)               于  (Thu Nov 18 13:07:16 2004)  说道:


同一网段还行，相当于局域网，不同网段也就几k吧

【 在 guobihuai (找工作的BOSS) 的大作中提到: 】
: QQ如果速度够快的话也就几分钟的事情




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  guobihuai (找工作的BOSS)         于  (Thu Nov 18 13:08:25 2004)  说道:

也没准的

有一次一个重庆的同学给我发东西速度还有100多k呢

【 在 Skyblue (原来的我) 的大作中提到: 】
: 同一网段还行，相当于局域网，不同网段也就几k吧




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  wplxb (小兵)                     于  (Thu Nov 18 13:11:32 2004)  说道:

老大，网址是多少，没搜到啊
【 在 Skyblue (原来的我) 的大作中提到: 】
: 神龙地图网




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  Skyblue (原来的我)               于  (Thu Nov 18 13:24:05 2004)  说道:



http://www.668map.com

【 在 wplxb (小兵) 的大作中提到: 】
: 老大，网址是多少，没搜到啊




※ 修改:·Ariel 于 Mar 27 12:38:24 修改本文·[FROM: 211.66.14.221]