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发信人: kapokzhong (紫木棉@橙色风暴.com), 信区: Hakka
标  题: 我的所爱——茶
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat May  7 10:17:19 2005)

茶

   对我来说，茶永远是生命中不可或缺的一种极为珍贵的物品。
   喝茶是从很小的时候开始的，在客家人的习俗中，客人来了，是要上茶的。尊贵的客人
，要上好茶。即使是再穷的人家，都会有茶叶和茶具的。
  “来，吃茶。”主人把茶泡好，把干净的茶杯在热水里涮一下，然后倒上一杯热腾腾的
茶，端到客人面前，招呼客人喝茶。如果客人来了，正好没有茶叶了，主人会马上让小孩
去买或者到邻居家里借点过来。如果没有热水，那就会马上烧水，然后先到邻居家里借一
壶，先给客人泡好茶。用白开水招待客人，是极其没有礼貌的。也很少会用饮料或者啤酒
招待客人，除非是用自己酿的糯米酒。
   倒茶时，只能倒到七八分满，绝不能像倒啤酒那样，溢出来。而且倒茶时，一只手提着
茶壶，另一只手是要按住茶壶盖的。当主人倒茶时，客人会用食指在桌面上轻叩几下，表
示谢意，不管对方是你的长辈还是小辈。当然，如果真的要考究起来，茶道还有很多很多
。
于是，从小也就养成了一种喝茶的习惯。而且，只喜欢喝绿茶。因为，在客家人中，花茶
是极少喝的，就连红茶，也都很少喝的。不过，虽然我喜欢喝茶，但对茶叶的知识，我知
道的并不多。
    在茶叶中，春绿茶是最好的，而我最喜欢的，是单丛和碧螺春。因为我家乡产的茶叶
基本上是这两种。
    真正喜欢上茶，应该是在初中的时候吧。那时候，有一段时间一个人住在家里。吃完
晚饭后，最好的事，莫过于把玻璃杯洗得干干净净，然后泡上一杯绿茶，看着那茶叶慢慢
的在杯子里舒展开来，茶水渐渐的变成一种透明的淡黄色，一股热气在茶杯中冉冉的飘荡
起来，把鼻子凑上去，深深地吸上一口那湿湿的淡淡茶香，真是在美妙不过了。再趁热喝
上一口，一股热流从口中直落心底，让你浑身都会舒展开来。当然，不能把嘴唇烫着了。

    慢慢的，茶不再那么热了，喝上去的感觉，是和任何其他饮料都不一样的。那一种温
温的感觉，就如同小时候母亲用手轻抚我的脸颊，如同恋人给我的轻轻一吻，让我如此的
眷恋，如此的痴醉。然后再打开收音机，听着音乐，看看小说，对我来说，这是最舒适的
生活了。
    但茶和酒是不一样的。酒是窖藏时间越长越甜，越有味。而茶总是越喝越淡，如果时
间泡久了，多加几次水，就没有了茶味，而且，还会有那一种涩涩的茶碱的味道。所以，
茶泡久了，就要换新茶了，重新泡上一壶好茶。也因为这个，客家人有句俗话：“隔夜茶
，恶过蛇。”意思是，隔夜的茶，比蛇还毒，因为泡太长时间的茶，里面的茶碱会很多，
伤胃。
现在，在这远离家乡几千公里的东北，我依然喝着我心爱的绿茶。只是，周围喝茶的人很
少。去饭店吃饭，往往都是一壶味道怪怪的大麦茶，或者是一壶茉莉花茶，浓郁的花香，
刺激着你的鼻子，什么茶香你都闻不到。因此，每当我回家，我都会带回来一包家乡的单
丛茶。
    对故土的眷恋，一如对绿茶的眷恋。

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