HeNan 版 (精华区)

发信人: shrill (落花听雨), 信区: HeNan
标  题: ● [原创涂鸦] 关于老家的小食回忆----绿豆丸子      
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Sep  9 09:10:11 2005), 转信

    说起来，最吸引我的，还是绿豆丸子。                                          
    这个绿豆丸子，顾名思义，当然应该是绿豆做的……但我从来没见过做绿豆丸子的操作
流程，所以制作过程只好欠奉。据说是先把绿豆磨成粉，然后加入别的东西，混合均匀，再
挤成一个个球形，然后放到油里面炸熟，晾干，就成了。它的正常形状是带点褐色的球状体
，没煮之前好硬的说……偶的牙齿算是不足以匹敌了。由于它本身似乎是已经炸熟了的，所
以如果您老不怕牙被崩掉，完全可以就那么囫囵咬之，好练牙啊……我还是喜欢把它煮软了
再吃，在煮之前，绿豆丸子是要先放在凉水里泡的，泡一段时间（具体时间不详）就可以下
锅了。煮开一锅汤（汤的成份……恕我无可奉告），把泡好的绿豆丸子放进去，开锅之后用
笊篱捞上来，盛进放入原汤的碗里，加点酱油啊，醋之类的调味料，洒进葱花就可以吃了。
就个人口味而言，我比较喜欢吃刚煮开锅不久的，没那么硬，也不会太软，太软之后就会散
开来变成一团一团，不好吃了。                                                    
--                                                                              
※ 来源:·BBS 水木清华站 smth.org·[FROM: 202.205.10.*]                         
--
Beauty is in the eyes of the beholder


※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.239.122]