Hebei 版 (精华区)

发信人: trigger (打虎上山), 信区: Hebei
标  题: 驴打滚
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Feb 19 18:38:56 2006), 转信


承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在
承德已有200多年的历史。

　　“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇
似驴儿打滚，因此得名。

　　“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它
的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香
馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。


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一颗红星头上戴，革命红旗挂两边，
红旗指处乌云散，解放区人民斗倒地主把身翻，
人民的军队与人民共患难，到这里为的是扫平威虎山。
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