HeiLongJiang 版 (精华区)
发信人: lingling (00 = 大眼贼), 信区: HeiLongJiang
标 题: [合集] 十二道经典东北菜
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed May 24 15:28:31 2006), 站内
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lingling (00 = 大眼贼) 于 (Tue May 9 20:07:01 2006) 说道:
http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
自制血肠
原料：猪鲜血、明肠
做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
做法：酱制而成
特点：肥而不腻、酱香味浓
粘豆包
做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
特点：粘嫩、爽滑、香甜
韭菜盒子
原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
做法：煎
特点：外型美观、口感清香
手抓羊排
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟
特点：干香、味浓、孜然味突出
松仁烧鹿筋
原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效
滑子茹炒黄瓜香
原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食
用，有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用
做法：烹调方法、炒溜而成
家传砂锅鸡
此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做
法，以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上
特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香
锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
地三鲜
原料：土豆，青椒，茄子
用油爆炒而成
这菜的原料单吃没什么特点，但一起炒出来，味道直逼海三鲜
排骨炖豆角
先将排骨烧至八成熟，在放入豆角加调味料炖熟及可
这菜符合东北菜系的特点：炖
松仁玉米
原料：玉米粒 松子
炒出来清香可口，回味不穷
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sammi (非洲老头跳高) 于 (Tue May 9 20:10:17 2006) 说道:
老规矩 先re 后F 再看
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: ...................
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sammi (非洲老头跳高) 于 (Tue May 9 20:10:50 2006) 说道:
给具体点阿 怎么做
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: ...................
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guestnew (empty) 于 (Tue May 9 20:31:55 2006) 说道:
我一般是先copy下来再看
【 在 sammi (非洲老头跳高) 的大作中提到: 】
: 老规矩 先re 后F 再看
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zealotxbq (雪崩光电二极管) 于 (Tue May 9 20:32:55 2006) 说道:
粘豆包
做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
特点：粘嫩、爽滑、香甜
韭菜盒子
原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
做法：煎
特点：外型美观、口感清香
这两个不算“菜”吧？
不是有句话叫“别把豆包不当干粮”么？
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guestnew (empty) 于 (Tue May 9 20:33:34 2006) 说道:
菜 通指食物
【 在 zealotxbq (雪崩光电二极管) 的大作中提到: 】
: 粘豆包
: 做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
: 特点：粘嫩、爽滑、香甜
: ...................
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WelComeToQM (欢迎到qm来) 于 (Tue May 9 20:35:06 2006) 说道:
龙江菜？
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: ...................
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sammi (非洲老头跳高) 于 (Tue May 9 20:37:40 2006) 说道:
还指 弱
【 在 guestnew (empty) 的大作中提到: 】
: 菜 通指食物
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play (over) 于 (Tue May 9 22:17:13 2006) 说道:
猪肉炖粉条呢？
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: ...................
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guestnew (empty) 于 (Tue May 9 22:17:42 2006) 说道:
那是东北8大炖菜之一
【 在 play (over) 的大作中提到: 】
: 猪肉炖粉条呢？
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play (over) 于 (Tue May 9 22:18:48 2006) 说道:
都哪八大？
【 在 guestnew (empty) 的大作中提到: 】
: 那是东北8大炖菜之一
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guestnew (empty) 于 (Tue May 9 22:20:06 2006) 说道:
记不全了
什么粘鱼顿茄子 小鸡炖蘑菇啥的
【 在 play (over) 的大作中提到: 】
: 都哪八大？
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play (over) 于 (Tue May 9 22:22:51 2006) 说道:
猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑菇炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝
【 在 guestnew (empty) 的大作中提到: 】
: 记不全了
: 什么粘鱼顿茄子 小鸡炖蘑菇啥的
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play (over) 于 (Tue May 9 22:24:17 2006) 说道:
一、小鸡炖蘑菇
二、鲶鱼炖茄子
三、猪肉炖粉条
四、萝卜炖牛肉
五、排骨炖豆角
六、酸菜炖粉条猪肉
七、狗肉炖豆腐
八、土豆萝卜炖羊肉
【 在 play (over) 的大作中提到: 】
: 猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑菇炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝
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SYBASE (起航) 于 (Tue May 9 23:29:23 2006) 说道:
饿了
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: ...................
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nine (以不变代永恒) 于 (Wed May 10 00:55:58 2006) 说道:
这个版本不对
【 在 play (over) 的大作中提到: 】
: 猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑菇炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝
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guestnew (empty) 于 (Wed May 10 09:52:25 2006) 说道:
看来昨天我说对了几个
【 在 play (over) 的大作中提到: 】
: 一、小鸡炖蘑菇
: 二、鲶鱼炖茄子
: 三、猪肉炖粉条
: ...................
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Bevis (云中鹤) 于 (Wed May 10 09:59:16 2006) 说道:
杀猪烩菜
【 在 guestnew (empty) 的大作中提到: 】
: 那是东北8大炖菜之一
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pirpir (熊猫◎毕业设计奋斗中) 于 (Wed May 10 11:33:30 2006) 说道:
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
: 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
: 酱大棒骨
: 原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
: 做法：酱制而成
: ...................
最爱吃锅包肉了，每次出去毕吃，感觉康隆的做得最好
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cclovely (〾⺷雪岸线⺷〾) 于 (Wed May 10 12:29:39 2006) 说道:
嗯 对 这个得上
【 在 Bevis (云中鹤) 的大作中提到: 】
: 杀猪烩菜
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azuresnake (琦琦猪@@哇哈哈) 于 (Wed May 10 12:54:41 2006) 说道:
贼爱吃这个
【 在 Bevis (云中鹤) 的大作中提到: 】
: 杀猪烩菜
※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.250.187]
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Bevis (云中鹤) 于 (Wed May 10 12:58:49 2006) 说道:
必须得 hiahia
【 在 cclovely (〾⺷雪岸线⺷〾) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 十二道经典东北菜
: 发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Wed May 10 12:29:39 2006)
:
: 嗯 对 这个得上
: 【 在 Bevis (云中鹤) 的大作中提到: 】
: : 杀猪烩菜
:
:
:
: --
: -欢迎来文化艺术区人物春秋版啊，n年后的某天，你们的名字定会随着人物版的帖子闯入全国十大！嘻嘻~~~
: http://ark.hit.edu.cn/luntan/attachments/forumid_13/10_qQqisrrzGgFD.jpg
:
:
: ※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.253.69]
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Bevis (云中鹤) 于 (Wed May 10 12:59:38 2006) 说道:
要不是东北人 这句话 可就有歧义了 哈哈
【 在 azuresnake (琦琦猪@@哇哈哈) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 十二道经典东北菜
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Wed May 10 12:54:41 2006), 转信
:
: 贼爱吃这个
:
: 【 在 Bevis (云中鹤) 的大作中提到: 】
: : 杀猪烩菜
:
:
:
: ※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.250.187]
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guestnew (empty) 于 (Wed May 10 15:38:43 2006) 说道:
恩
这个我也超爱吃
【 在 pirpir (熊猫◎毕业设计奋斗中) 的大作中提到: 】
: 最爱吃锅包肉了，每次出去毕吃，感觉康隆的做得最好
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SYBASE (起航) 于 (Wed May 10 16:48:52 2006) 说道:
这个菜上的最慢
一般是用来打包的
【 在 pirpir (熊猫◎毕业设计奋斗中) 的大作中提到: 】
: 最爱吃锅包肉了，每次出去毕吃，感觉康隆的做得最好
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llwwuze (小生) 于 (Wed May 10 17:26:26 2006) 说道:
【 在 play (over) 的大作中提到: 】
: 猪肉炖粉条呢？
那是吉林菜！
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Bevis (云中鹤) 于 (Wed May 10 17:48:59 2006) 说道:
分得这么清楚呢么？
还真不知道！
【 在 llwwuze (小生) 的大作中提到: 】
: 那是吉林菜！
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patersun (patersun) 于 (Wed May 10 18:06:33 2006) 说道:
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
: 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
: 酱大棒骨
: 原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
: 做法：酱制而成
: ...................
其实，粘豆包和韭菜盒子不能算是东北菜，这是在中原地区（山西、河北、山东一带）的
小吃，应该说是早期闯关东的人们带过来的。
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zhaoyun (zhaoyun) 于 (Wed May 10 21:40:28 2006) 说道:
基本吃过，呵呵，东北人
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
: 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
: 酱大棒骨
: 原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
: 做法：酱制而成
: ...................
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acala (Alessio) 于 (Thu May 11 20:52:59 2006) 说道:
特别特别血肠，
可惜好像能吃到的机会越来越少
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
: 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
: 酱大棒骨
: 原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
: 做法：酱制而成
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nonnamer (反方向的钟) 于 (Thu May 11 23:52:30 2006) 说道:
我想知道的是
这些东西哪里做的好吃？
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: ...................
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banana (等待快乐 ~~好好爱自己) 于 (Fri May 12 08:38:06 2006) 说道:
ms有些没吃过呢
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: ...................
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lsbz (lsbz) 于 (Fri May 12 10:06:40 2006) 说道:
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
: 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
: 酱大棒骨
: 原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
: 做法：酱制而成
: ...................
馋死了!
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VoiDRoC (烤肉) 于 (Fri May 12 11:12:25 2006) 说道:
【 在 lingling (00 = 大眼贼) 的大作中提到: 】
: http://bbs.tiexue.net/post_1268319_1.html
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
: 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
: 酱大棒骨
: 原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
: 做法：酱制而成
: ...................
手抓羊排算么》？
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banana (等待快乐 ~~好好爱自己) 于 (Fri May 12 21:02:37 2006) 说道:
我没听说过
【 在 VoiDRoC (烤肉) 的大作中提到: 】
: 手抓羊排算么》？
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azuresnake (琦琦猪@@哇哈哈) 于 (Sat May 13 23:26:07 2006) 说道:
怎么听起来像蒙古菜
【 在 VoiDRoC (烤肉) 的大作中提到: 】
: 手抓羊排算么》？
※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.9.120.191]
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