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标  题: 俄式大列巴                             vpn 
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标  题: 俄式大列巴
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俄式大列巴

    哈尔滨秋林食品厂隶属哈尔滨秋林集团股份有限公司，原由俄国人经营。1953年移交
我国，距今已有几十年的生产历史。厂房面积3500M2，设有糕点、面包、果酒三个生产车
间和一个园艺场，全厂产品共有120多个品种，绝大多数为秋林集团股份有限公司传统名特
食品，其中堪称东北三大怪之一的秋林牌大面包，又名大列巴，是秋林俄式传统风格产品
典型代表，该产品81年获省优，83年荣获中商部优质产品称号，88年获中国食品博览会银
牌。

    秋林牌大面包沿用传统工艺，保持三个特点：一是用硬杂木烧炉，面包烘烤一小时左
右外壳微焦而脆，内瓤松软可口；二是用酒花发酵，可使面包具有诱人的酒花芳香；三是
采用传统的三次发酵工艺，使面团发酵充分，风味独特。 

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