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标  题: 哈尔滨风味小吃                         vpn 
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat May 21 07:43:34 2005), 站内

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标  题: 哈尔滨风味小吃
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年12月26日18:59:09 星期五), 站内信件


    大面包，又叫大列巴，被称为哈尔滨一绝，是哈尔滨独特的风味食品。这种大面包为
圆形，有５斤重，味道别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内
瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。

　　京字牌松仁小肚，是哈尔滨正阳楼风味独特的肉类制品。主要以松仁的清香提味，切
开后颜色正，香气四溢，肥而不腻。由于使用绿豆淀粉，因而透明度好，细嫩而富有弹性
，切片薄而不碎。

　  老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软
、多味融合、香味独特、久放不干等特点。

　　酥合利，属面包一类的食品。它不仅酥脆香甜，味美可口，而且营养丰富，易于消化
，是胃病患者理想的食品。此外，由于它含水少，适宜存放，不宜变质，又是出差和旅游
者喜欢携带的食品。

　　哈尔滨有多处经营风味吃食的公司和酒家，比如——

　  秋林公司的列巴（大面包）、赛克（咸味面包）、苏合力（干面包）、比其尼（西式
糕点）、立多夫斯红肠、巧克力酒心糖、大虾糖、黑加伦蜜酒，肉联的红肠，正阳楼的风
干香肠、参芪香肠、松仁小肚、三鲜小肚，裕昌牌烧鸡、鸡手、鸡翅、鸡脖、猪手，老鼎
丰的川酥月饼、蜜制百果月饼、加里香、四季饼、儿童果脯蛋糕、一口酥，老昌春饼、煎
饼，锅烙、煎饺、蒸饺，双福蔬菜饼、缶炉火烧、年糕饼、烧饼夹酱肉、大饼子虾酱、干
菜，金都小吃的风味卷肘、雪莱扣肉、太白鸡手、酱焖嘎牙鱼，老都一处的各式水饺、京
式熏鸡、三鲜馅锅烙，东北亚火锅城的焖子、香辣八珍牛肉丝、南乳小排骨、东北亚风味
板肘，一手店的熏鸡、熏猪手、熏鸡手，天然居的酥鲫鱼、西红柿鲜肉水饼，东北亚饺子
城的灌汤蒸饺、三鲜水饺，海仔渔村的海仔发糕、海仔鱼饺，大漠炭火城的铁板羊肉、六
味疙瘩汤，海仔餐馆的海仔风味包子、花生猪手煲，五常市泽园的瓤子烧饼、芝麻盖烧饼
、麻辣五香酱牛肉，哈尔滨大酒家的金牌烧鹅、茴香排骨包，东方饺子王的三鲜水饺，百
香园的肉糕，香合肉饼店的肉饼，穆民斋饺子馆的三鲜水饺，澳京饺子城的熏猪手，鲁信
锅烙部的锅烙，金格格锅烙的刘氏回头饼，永顺朝鲜餐馆的姜氏熏猪脊骨，荣华炸鸡店的
炸鸡，宾鹏饺子馆的宾鹏风味猪手，新新锅烙馆的芳远馅饼，福乐园的猪手，西麦饮食有
限责任公司的西麦大包，帕弗尔龙虾屋的素火腿，香港快餐厅的港式鲜肉小笼包，民乐肉
类食品加工厂的荷叶猪肝，龙华大酒店的龙华熏鸡，泰来餐馆的祖传泰来风味油饼，文成
居的家常饼，新红回族饭店的牛肉葱花馅饼，毛毛锅烙蒸饺店的毛毛蒸饺，毛毛熏肉大饼
店的大饼、熏肉，天津一绝香鸡店的一绝香蛋，宝来宝的砂锅，大东北饭庄的六味汤子，
雪龙筋饼店的筋饼，香庆饭店的油盐烧饼，方正的得莫利鱼、珠河扒肘子、宝光"绿宝石"
牌富硒保健优质大米，马迭尔的奶油冰棍，乡思杯牌冰淇淋，松花江牌奶粉、酸乳、牛奶
制品、牛奶饮料，哈尔滨酸黄瓜，正阳河牌酱油、食醋、豆瓣酱，许氏大酱，春萌牌保鲜
山野菜，五常的大米，哈尔滨牌啤酒，新三星牌啤酒，玉泉方瓶酒，龙江春酒，三九龙滨
酒，花园酒，低度特酿龙滨酒，天狮牌香油，阿城的大蒜，双城的西瓜，以及香瓜、旱黄
瓜、奶柿子、油豆角等。

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