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发信人: huangweiwei (Gener.H.W), 信区: Hubei
标  题: 荆州传统文化
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Dec 17 11:37:15 2005)

南风

    【南风】发端于荆州，是商周之际劳动人民创造的一种民间诗歌体。系荆郢乡土之音
，又称"楚声"。原诗配有一定的乐曲。内容多是歌咏人民的劳动生活和爱情故事。诗中多
用虚字和衬字，如"兮"、"些"等。句式活泼，六、七言不等，三音步，可重复。其篇名有
《涉江》、《采菱》、《劳商》、《薤露》、《阳春》、《下里》、《巴人》等。原诗大
部分已佚。古文献保存有《孺子歌》。

巫歌

    【巫歌】三千多年前创造的一种民间祭祀诗歌体。春秋、战国时期盛行于楚地。时"楚
人信巫鬼，重淫祀"，祭祀时使巫"作歌乐鼓舞以乐诸神"，想象丰富，风格浪漫，抒情性强
，有的还有一定的故事情节。语言活泼，节奏鲜明，结构闳阔，讲究起伏，篇名有《九歌
》、《九章》、《九怀》等。

楚宫百戏

    【楚宫百戏】系楚国王宫游戏。盛于楚庄王时期。伶人各着不同服饰，装扮王公将相
，以歌舞唱和为主，兼有对白，剧目有《楚王有道》等。唐宋时仍演出兴盛，至元代而衰
。

楚辞

    【楚辞】战国后期，诗人屈原吸取南风、巫歌等民间文学养分创造的新诗体，富有荆
楚特色，故名。结构新颖，句式参差错落，富于变化，文词华美，内容丰富，感情奔放，
想象力强。作品有《离骚》、《天问》、《招魂》、《远游》、《卜居》等篇。抒发了诗
人炽热的政治热情和爱国主义精神，在中国文学史上具有划时代的意义。后宋玉、唐勒、
景差等人也用这种体裁写下了许多诗篇。

楚调曲

    【楚调曲】汉代乐府歌名，为《相和歌》的七个部类之一。在荆州及附近地区民间歌
谣的基础上形成。著名篇目有《白头吟》、《怨诗行》等。以描写男女爱情故事或抒发政
治情怀为题材，多为五言句。

西曲

    【西曲】南北朝乐府诗歌《清商曲》的一部，是齐、梁时以荆州为中心的长江中游和
汉水西岸产生的民间诗歌，流行于荆、郢、樊、邓间。多写旅人思妇的别情，表现船户、
商贾的生活，反映了当时荆州经济繁荣的状况。风格直率、开朗、质朴、热情，形式主要
是五言四句。大多运用双关语，如以"莲"喻"怜"，以"丝"喻"思"等。现存歌词有《江陵乐
》、《石城乐》、《杖浦》、《那呵滩》等142首。

荆河戏

    【荆河戏】荆州地方传统剧种。系以本地弹腔吸收昆腔和高腔的优点融合而成。明代
永乐二年(1404)，沙市已有荆河戏演出，时称"楚调"。万历四十三年(1615)袁小修曾看楚
调《金钗》演出。晚清至民国年间，著名戏班有"三元班"、"泰寿班"。现今茶社、酒馆亦
常有当地"围鼓"班子为群众清唱。荆河戏有南路、北路、子母调(南北反)三大腔调，板式
有导板、三眼、原板、摇板、三流、平板、一流、慢二流、流水等，行当有生、旦、净、
末四种，乐队分文场、武场。常用曲牌约150支，堂曲150支。荆河戏表演重做功，讲究"内
外八块"。唱词及念白以荆州口语为基础，京白、苏白、川白夹杂其中。以武功戏见长，尤
以各种姿态的"拗军马"、"抖壳子"最具表演艺术的独特风格。荆河戏是荆州及鄂西群众最
喜欢的剧种，民谣称"汉腔偏是客帮重，调爱荆河本地哥"。荆河戏传统剧目极为丰富，保
留下来的有"三杀"、"五图"、"十二山"以及《大回荆州》、《打黄盖》等500余本。

荆州花鼓戏

    【荆州花鼓戏】荆州地方传统剧种。昔称"花鼓子"。1954年定名为"天沔花鼓"，1981
年改称"荆州花鼓戏"。声腔有高腔、圻水、打锣、四平四大主腔和丰富的小调。流行于原
荆州所辖诸县，并常演出于邻近的孝感、鄂南、湘北等地。荆州花鼓戏早年由原荆州所属
的沔阳、天门一带民间艺人发起并组成班社，由闹年的"地花鼓"逐渐走向半职业、职业演
出。辛亥革命前后，戏班逐渐增多，每逢农闲或年节喜庆，三里一台，五里一班，而且较
多进入集镇市埠演出。民国初，陈新苟、沈四等艺人曾进汉口共和升平楼演出，出现了段
风？等第一代女艺人。20年代，崔松首创科班。花鼓戏很长时期在农村玩乡班，常被视为
"花鼓淫戏"而遭到查禁，加之战乱影响，洪水为患，有的艺人向丘陵山区流落，有的则携
家小流浪海外营生，有的还投身于爱国抗日和争取解放的斗争。抗战胜利后，大多数艺人
为求生存，与汉剧、楚剧合流，无一个正名的花鼓班子。中华人民共和国成立后，各县先
后建立了花鼓剧团，音乐工作者吴群将"一唱众和，锣鼓帮腔"改为弦乐伴奏，整理了一批
传统剧目。改革开放以后，由于深入进行剧团、剧目、剧种相结合的思想、艺术建设，使
荆州花鼓戏逐步走向全国大舞台，十几年间，先后创作演出160余台剧目，有的进京演出，
有的搬上银幕，有的在全省会演中获创作奖、演出奖、公演百场奖、公演500场奖，戏剧理论界称荆
州花鼓戏是处于上升时期剧种的代表。

荆州民歌

    【荆州民歌】承楚国民间音乐，独具一格，流传广泛。主要有田歌、号子、儿歌、灯
歌、宗教歌、风俗歌、小调、革命历史民歌八大类。尤以马山田歌《喇叭调》、《伙计调
》、《？调》、《呵？调》、《丁当调》五大调最有影响，声调高亢，节奏明快，歌词短
小精悍，幽默诙谐，配以大锣、大钹、唢呐伴奏，铿锵有力，气势磅礴。特别是风俗歌中
的座丧鼓，即哀悼亡者的挽歌，源于春秋，系一人击鼓主唱，众人附和。被专家誉为"古代
歌曲的活化石"。现已搜集整理民歌319首，其中田歌97首、小调83首、号子46首、风俗歌
39首、情歌18首、儿歌5首、革命历史歌曲81首。《江陵民歌》被武汉唱片社灌制成唱片传
到东欧。 

松滋说鼓子

    【松滋说鼓子】民间曲艺，又名说鼓。清同治年间开始在荆州松滋西斋、街河市、杨
林市一带流行。说鼓艺人沿门说唱谋生。最初，只一人打鼓说书，既无唱腔，又无伴奏；
后逐步发展为两人演唱，一人打鼓说书，一人吹唢呐伴奏，并与说书人插白答问。唢呐曲
牌有"水波浪"、"六字调"、"慈相怜"等。音乐分两大类，即吹奏牌子曲和唱腔曲牌。1949
年后，对松滋说鼓进行了搜集整理。1973年又进行了改革，韵白采用松滋县南部方言，说
唱并重，音乐吸收松滋民歌部分曲谱，除唢呐伴奏外，还增加了管弦乐器，深受群众欢迎
。由说鼓艺人沈兴亚改编并演唱的说鼓《老姨妈》，被湖北省电台录音播放；《"苕"老表
》参加湖北省百花书会演出，获创作表演一等奖。

荆州漆器

    【荆州漆器】源于春秋战国时期的楚国。荆州楚墓中出土的众多木胎漆器，大都造型
奇特，雕琢精细，绘画极工，形成典型的楚文化风格。在地下埋藏2300多年仍色彩艳丽，
光泽夺目。荆州漆器世代相传，工艺水平不断提高。元末生产的金漆盆、金漆桶即是现在
的胎花退光漆器的前身。明代生产的朱漆盒为全国著名的工艺品。晚清生产的成套神话题
材木雕漆器如"十殿阎君"、"八仙过海"、"大闹天宫"等，销往南洋群岛及美国、日本、印
度等国家，"金漆盘盆"曾参加1911年广州万国博览会。中华人民共和国成立后，荆州漆器
继承历代传统工艺，制作仿古漆器，使古老的传统髹漆工艺大放异彩。仿古漆器选用从古
墓中出土的古楠木为胎，采用退光漆(水磨漆)处理，制作工艺活泼精致，造型轻巧优美。
花色主要有彩绘、贴金、嵌花三大类。尤其是仿出土楚文物制作的虎座飞鸟、虎座鸟架鼓
、卧鹿、鸳鸯豆、耳杯、奁盒等漆器集装饰精美与耐用增值于一身。

荆州刺绣

    【荆州刺绣】早在春秋战国时期，荆州一带的刺绣水平即达到很高水平。誉为"丝绸宝
库"的马山一号战国楚墓出土的丝织物，是中国乃至全世界现存最早、最完整的刺绣工艺品
。秦汉后，继承楚国刺绣的传统，针法发展为直针、铺针、辫针等种类，色线掺和镶嵌更
加成熟。唐代蚕桑业发达，出现规模较大的刺绣业，成为古代汉绣三大中心之一。明清时
，应朝仪、宗教、戏剧等方面需要，荆州与汉口并列为湖北省两个刺绣基地。近现代，仍
属汉绣中心地区。以绣局、绣货铺联络民间汉绣艺人进行加工，以大型堂彩最具特色，题
材有"一百单八将"、"郭子仪拜寿"、"群仙祝寿"等。中型绣品有轿帘、桌帏、椅垫、围鼓
担顶篷等，题材有"八仙过海"、"连升三级"、"麒麟送子"多种。小型绣品多为服饰，花型
有龙凤、鸳鸯、花卉等，色彩艳丽，神情生动。现代汉绣绣局集中在荆州古城内便河桥一
带。

聚珍园

    【聚珍园】荆州老字号饮食店。位于荆州城闹市中心的荆中路。原为清光绪二十八年
(1902)关汉海创办的满族风味餐馆，聘御膳萧代掌作，先设于公安门护国寺，后移址南门
大街，1960年迁于现址，建三层及二层营业楼各一栋，著名书法家王遐举、爱新觉罗·溥
杰、曹立庵曾为该楼题匾。现有营业面积800多平方米，园内设有小卖部、烧腊橱窗和面点
、快餐、点菜三个厅，可同时容纳400多人进餐。经营品种200多个，以散烩"八宝饭"、"酥
黄雀"、"鱼糕丸子"、"千张肉"、"皮条鳝鱼"等佳肴久享盛名，誉为"辽沈无双味，荆楚第
一园"。

八宝饭

    【八宝饭】荆州"聚珍园"传统名菜。相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落
荆州城，被"聚珍园"老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为聚珍园珍品而名播四方。八
宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先
蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮，油而不腻，甜而不厌，素有"浅盏小勺细
品尝，离席数时回味长"的美誉。

九黄饼

    【九黄饼】荆州传统糕点，源于东汉年间重九登高赏菊的风俗。梁宗懔《荆楚岁时记
》记载，荆州民间有重阳节"食饵"(糕饼)的习俗。唐李白游荆州龙山(八岭山留下"九日龙
山饮，黄花笑逐臣"的著名诗句，糕饼自此名"九黄饼"，寓"九月菊花黄"之意。经历代不断
改进配方和制作工艺，成为饮誉中外的名点。此饼选料讲究，制作精细，皮薄馅多。饼皮
掺配芝麻屑，馅心含有桃仁、玫瑰花、冬瓜条、香元李等果料蜜饯。全油重糖，黄面白边
，酥松香甜，回味悠长，是馈赠亲友和旅途佳品。

龙凤配

    【龙凤配】荆州传统名菜。源于东汉末年。相传刘备和孙夫人成亲后返荆州，诸葛亮
为了给主公接风，命自己的厨师研制了此菜。此菜选用荆州特产大黄鳝与凤头鸡配制而成
。盘中大黄鳝被做成龙形，昂首垂须，鳞甲片片，呈飞腾状；鸡呈凤形，依于龙旁，引颈
展翅，似翩翩起舞，有如龙飞凤舞。刘备和孙夫人在接风筵席上对"龙凤配"赞口不绝，陪
座人更夸荆州是"龙凤之地，鱼米之乡"，刘备夫妇很是得意。从此，"龙凤配"成为荆州城
里名菜，流传至今。

冬瓜鳖裙羹

    【冬瓜鳖裙羹】荆州传统名菜。选用马蹄大小的雄鳖裙边和嫩冬瓜，再加鸡汤、调料
焖煮，清炖而成。据记载，宋仁宗见著名学者张景(公安人)问："所食何物?"张景答曰："
新粟米饮鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹。"便将此菜进献。此后冬瓜鳖裙羹名声大振，久传不衰
。冬瓜有消炎、利尿、清热的作用和滋补身体的功能，鳖则强身补肾。冬瓜鳖裙羹汤清汁
醇，味道鲜，营养丰富，是夏季筵席之珍品。

荆州鱼糕

    【荆州鱼糕】荆州传统名菜。又名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有
一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将
腐，店主急中生智，做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口，回味无穷，皆交口称赞。从此这
家酒店便以经营鱼糕闻名。此糕经后人不断改进，在用料和制作上，取肥大鲜鱼去刺、漂
洗，加以适量的猪板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸
熟，即可食用。若配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花装碗更佳。鱼糕现为荆州一带筵席
上的头道菜，民谚谓之：无糕不成席。

荆州春卷

    【荆州春卷】迎春应时的传统小食品。源于晋代人们在立春之日相互馈食的"春盘"。
唐、宋时食"春盘"之风更盛，杜甫曾在荆州留下"春日春盘细生菜"的诗句，苏轼也曾有"青
嵩黄韭试春盘"诗句。明、清以来，春盘便逐渐演变成"春卷"。春卷采用面粉摊成薄皮，用
腊肉、韭菜等作馅子，卷成筒状，长二寸许，放入油锅炸熟，色泽金黄，皮酥馅嫩，香气
诱人。

端午节

    【端午节】又称端阳节，传说是为了纪念屈原。一般五月初五为"小端阳"又称"头端阳
"、十五为"中端阳"、二十五为"大端阳"(亦称"末端阳")。境内县、市多数重"头端阳"，但
沿内荆河一带的大部分农村重中端阳，并将此日名"大端阳"。届时，家家取菖蒲、艾蒿挂
于户门两侧以"避邪驱魔"，以雄黄涂童脸，全家饮雄黄酒，借以除邪却毒。食品除肉鱼外
，必有粽子、盐蛋、包子、米酒和发糕。各乡均竞龙舟，动辄数十艘，场面壮观，观舟人
们喜将粽子、包子抛入江中，以凭吊屈原。此传统习俗现日益活跃，龙舟竞赛逐年兴盛。

资料来源：中国历史文化名城大辞典—荆州

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