Hubei 版 (精华区)

发信人: wjcsh (没落的天堂), 信区: Hubei
标  题: [转载]荆州饮食习俗
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Dec 17 09:54:36 2005), 转信

    荆州鱼米乡，荆州食俗重鱼，无鱼不成席，无鱼不成礼仪。荆州人食鱼历史悠久，
汉代已有“饭稻羹鱼”，鱼在荆州人的手中神奇地变化出各种美味佳肴。“红米煮白鱼
”是古人的生活，现在是因鱼设菜，因鱼下料，一道道名美、色美、味美的鱼肴，使人
美不胜收。荆州城有四大名肴，其一是“龙凤配”，以黄鳝、仔鸡为原料，经过煮、卤
、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成，是荆州地区的传统名菜；其二是“鱼糕丸子”，是
荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人
称道；其三是“皮条鳝鱼”，是一道传统名菜，鳝鱼是食疗佳品，《名医别录>将鳝鱼列
为上品，说它有补五脏、疗虚损的功效；其四是“冬瓜鳖裙羹”，它是用肥大的雄鳖裙
边和嫩冬瓜，加鸡汤、调料焖煮，清炖而成。


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终于明白最大的努力不是自己能不能做到，而是自己有没有努力的去做到!

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