Hunan 版 (精华区)

发信人: itnie (雨过望天晴), 信区: Hunan
标  题: 湘味，乡味
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sun Jun  5 21:14:34 2005)

看着湘味的游走，口水都快流了，那就自己回味一下吧。
itnie@2005.06.05  

  对于幸福的向往，窃以为是能时刻吃到自己心仪的东西。这样想来，在哈尔滨，倒是很
不幸福的三年了。
    常人对湘菜的想法，无非是红红的辣椒，除去这些，怕也只剩下红烧肉的幻想了。作
为一个地道的湖南人，倒是没有大张旗鼓的吃过几次招牌湘菜。而妈妈做了那么多年的湖
南人，做出的菜应该就是湘菜了吧。　　
    家里的菜的味道也不是一尘不变的。我小时候据说是很不能吃辣的。全得单作，容不
得哪怕一点辣椒星儿。到了高中后，吃辣倒是比家里人都疯狂了。每次都得把菜中的辣椒
翻个底朝天。至于我妈，只能诧异的看着，琢磨这还是原来那孩子不。
    家里做菜当然没有了菜馆的菜单。这样没有点菜，确实也让妈妈头痛不已。偌大的菜
市场，虽然每天都供应充足，却也逛了几十年，早已没有了新意。而我爸对菜的要求就是
一个，有肉就行，我对黄豆情有独钟。因此，记事起家中的餐桌就是肉和豆腐的若干种排
列组合。而妈妈喜欢的是蔬菜，倒也符合现在的营养方案。
    家里的厨房比较狭小。若我爸有空时，定会立在厨房边上，“指手画脚”，却是从不
肯踏进。做出菜来往往还要罗嗦几句，而我妈一旦说，不喜欢吃你自己做啊，立马就不吭
声了。记忆中妈妈很少出差。一个是单位的事情少，二是，她出差后爸爸的表现着有虐待
之嫌。爸或者在家中一顿寻找剩下的饭菜，凑合着弄给我吃，或是干脆和我商量，方便面
怎么样。
    来哈尔滨时，爸妈也陪着来了。对城市感觉到是不错，因为比家里凉快多了。但是吃
什么倒是犯了大愁。第一次去小馆子，点了4个菜，正琢磨点什么汤的时候，第一个菜上来
时，被菜盘下了一跳。和老板确定都有这么大时，忙把没有下锅的菜取消了。
    妈在这呆了快一个星期，走时眼泪都下来了，孩子，这里没有辣椒，你吃什么。
    第一次回家，下火车就发现妈在外面等着。就在火车站旁点了几个菜，看着我吃。貌
似还有腊肉，只是后来看了一期央视质检报告，再也没有勇气在火车站吃东西。
    现在回忆起来。真要说湘菜有什么特别留香的，就是腊菜了。家里的腊菜全是在乡里
做的。把原料腌好后，便悬在灶上的梁上。柴火慢慢的薰着，有时候能一直吃到来年四月
，再往后肉的质地就不好了。这个过程中最苦得怕是想偷食的耗子。苦于没有楼梯，每天
怕是只能在洞头流口水了。

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我不去想是否能够成功
既然选择了远方 便只顾风雨兼程
我不去想身后会不会袭来寒风冷雨
既然目标是地平线   留给世界的只能是背影


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