Hunan 版 (精华区)

发信人: donlong (考完2门就回家：）), 信区: Hunan
标  题: [特产]湖南饮品特产
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sun Jun 20 00:40:57 2004)

君山银针 
产地：中国湖南岳阳。 

成因：君山座落在岳阳城西，洞庭湖湖心，与著名古迹岳阳楼遥遥相对，全岛面 积不到 

一平方公里。这里湖水四面环绕，水气蒸发，终年云雾缭绕，空气湿润。山上土质均为 

沙壤，土层深厚肥沃，非常适宜茶树生长，自古就有“洞庭茶岛”之称。 

历史：君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山 产茶 

嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县 邀山僧采制一 

旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》 记载：“君山茶色味似龙 

井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘 里一青螺”。 

特点：芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈 金黄色 

。 饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起， 

踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立 

”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说 是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清 

鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。 

工艺：君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘 

，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不 采”、“开口不 

采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的 

长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需 十万五千个茶芽。因此，就是采 

摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200 克，制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、 

初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。 

奖项：群山银针是中国十大名茶之一，1956年，在莱比锡国际博览会上，荣获金质奖章 

。 
岳阳龟蛇酒 
产地：中国湖南岳阳。 

典故：相传，八仙过海之前，慕名来到岳阳楼上，豪饮岳阳龟蛇酒，借助酒的威 力，顺 

利过海，留下“八仙过海，各显神通”的佳话。八仙中的“诗酒神 仙”吕洞宾，自称日 

饮斗酒不醉，然而他三到岳阳，三饮龟蛇酒，次次醉 倒在岳阳楼上，后人在岳阳楼旁建 

“三醉亭”，记下吕仙三醉岳阳楼的故事， 为岳阳龟蛇酒树起一块丰碑。 
特点：岳阳龟蛇酒酒度为三十八度，酒液透明，色泽深红，入口绵甜，味道酿厚， 香气 

浓郁。 

功效：含有人体所需的十八种氨基酸，营养丰富，具有滋阴补肾、行气活血、提 神明目 

、强筋健骨功能，是珍贵的补品酒。 
工艺：正宗的岳阳龟蛇酒是以洞庭香糯米和柳毅井清泉水为原料，采取古代石甑 蒸馏法 

酿酒。然后把洞庭金龟、乌龟、眼镜蛇、金环蛇、银环蛇浸泡于酒 缸中，并配以党参、 

当归、杜仲、枸杞、蜂王浆等20多味中药，密封于地 下贮存室，一至二年后取出。 
生产厂家：湖南岳阳酿酒总厂。 

奖项：岳阳酿酒总厂酿制的龟蛇酒曾多次被评为湖南省优质产品。 1984年，在轻工业部 

酒类质量大赛中，荣获银杯奖。 

武陵酒 
产地：中国湖南常德。 
成因：以古地名命名。 
品种：属酱香型白酒。 

工艺：武陵酒以高梁为原料，小麦高温大曲作为糖化发酵剂，继承传统工艺，清蒸二次 

投料，高温堆积，七蒸六吊，经贮存勾兑而成。 

特点：具有微黄透明、酱香突出、酒味醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的风格。 奖 

项：在中国第五届评酒会上被评为国家名酒。 

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