Hunan 版 (精华区)
发信人: donlong (多隆——把这四年都打包带走吧), 信区: Hunan
标 题: [合集] 湘菜制作圆满成功！^_^[稍后有图]
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Jul 4 02:11:32 2005), 站内
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tn (犹太人@挖坑练习中) 于 (Wed May 18 11:01:56 2005) 说道:
偶昨天3点带了wu一起来到学士楼，但门是锁的，于是给科长打电话，科长把三楼一通
道打开，把我们送到自选食堂的厨房。厨房很大很干净，设施齐全。有意思的是，这时居
然有冰上乐园的水友打手机叫我去滑冰，我去不成了，呵呵。厨师长高葛端来了我事先注
明的原料、工具，给我和wu系上围裙，可惜没有茶油和紫沙，鱼也是死的。只好把紫砂炖
鱼头改成豆腐煮鱼了。辣椒包肉是我母亲的拿手菜，我小学野炊时就做过。豆腐煮鱼是我
父亲的拿手菜，可惜我没有做过，前几天还临时打电话向父亲请教。为了增强信心，我先
做辣椒包肉。
看见红辣椒时我吃了一惊，居然有芒果那么大。先前我为了视觉效果没有选择青辣椒
，但我没想到红的有那么大。辣椒掏空，叫wu帮我洗洗，备卤液，塞陷。厨师长特地从一
食堂借来了平底煎锅。点火，烧油，煎。一切顺利。只是辣椒实在太大了，为了把它煎透
，我费了好大的劲。这时又有一个湖南mm来自选做川菜“水煮鱼”。（ps：有人认为湘菜
是川菜的一个分支。）与她同来的另两个mm好奇的过来看我煎，wu也去看那mm做水煮鱼了
。我暗笑，今天成了湖南人的煮鱼大赛了。我一定要证明，男生做菜是不会输给女生的!终
于煎完了，我把成品上盘摆好，又要了几片香菜叶子来做点缀。
这时食堂还有半小时就开晚饭了，为了节省时间，厨师长按照我的要求替我把豆腐煮
鱼的料切了。其实鱼的某些内脏应该保留的，可惜我忘了，都让师傅扔了。没有小葱，用
大葱代替。然后上灶。因为有wu给我端料，我做得很快。调料是边尝边加的。出锅的时候
，连我自己都不敢相信这道菜成功了。师傅还特地准备了一个漂亮的玻璃大碗来装这道菜
。遗憾的是，因为时间匆忙，一直没能见识一下“水煮鱼”的手艺。
尝菜了。听到师傅说“真鲜！这小子可真厉害，有潜力啊！”我心里那个美啊……
看着那菜我真不敢相信是出自我自己之手。简直和父母做的一模一样。吃起来还真有回家
的感觉。可惜缺了南方特有的一些料，细品起来，鱼汤比我父亲的还是稍有逊色的。我于
是叫了师兄师姐和室友来品尝，他们都很惊讶，很快便瓜分完毕了，hoho。科长邀我把详
细的做法写下来，以便食堂以后可以推出这两道菜。我说，有时间再多写几种湘菜的做法
。顺便说一句，鱼和豆腐都是高蛋白，如果烹调适当，其各自所含的氨基酸具有很好的互
补性，这大概也是这道菜鲜香的原因吧。
食堂管理员给我们照了像，过两天会把照片发给我，到时我贴上来，让大家洗洗键盘
，hoho。
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granules (微尘) 于 (Wed May 18 11:36:58 2005) 说道:
本来是打算去看得，可是昨天不幸有点感冒，老是打喷嚏，还是不去的好。。。。。
要不又可以学一道菜了 ：）
【 在 tn (犹太人@挖坑练习中) 的大作中提到: 】
: 偶昨天3点带了wu一起来到学士楼，但门是锁的，于是给科长打电话，科长把三�..
: 道打开，把我们送到自选食堂的厨房。厨房很大很干净，设施齐全。有意思的是，这..
: 然有冰上乐园的水友打手机叫我去滑冰，我去不成了，呵呵。厨师长高葛端来了我事..
: 明的原料、工具，给我和wu系上围裙，可惜没有茶油和紫沙，鱼也是死的。只好把紫..
: 鱼头改成豆腐煮鱼了。辣椒包肉是我母亲的拿手菜，我小学野炊时就做过。豆腐煮鱼..
: 父亲的拿手菜，可惜我没有做过，前几天还临时打电话向父亲请教。为了增强信心，..
: 做辣椒包肉。
: 看见红辣椒时我吃了一惊，居然有芒果那么大。先前我为了视觉效果没有选择青..
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surprise (人生是那断了线飘摇的风筝) 于 (Wed May 18 12:12:32 2005) 说道:
wait and see
【 在 tn (犹太人@挖坑练习中) 的大作中提到: 】
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: 道打开，把我们送到自选食堂的厨房。厨房很大很干净，设施齐全。有意思的是，这..
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: 父亲的拿手菜，可惜我没有做过，前几天还临时打电话向父亲请教。为了增强信心，..
: 做辣椒包肉。
: 看见红辣椒时我吃了一惊，居然有芒果那么大。先前我为了视觉效果没有选择青..
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wrong (wrong) 于 (Wed May 18 13:46:53 2005) 说道:
哇
口水ing
【 在 tn (犹太人@挖坑练习中) 的大作中提到: 】
: 偶昨天3点带了wu一起来到学士楼，但门是锁的，于是给科长打电话，科长把三�..
: 道打开，把我们送到自选食堂的厨房。厨房很大很干净，设施齐全。有意思的是，这..
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: 做辣椒包肉。
: 看见红辣椒时我吃了一惊，居然有芒果那么大。先前我为了视觉效果没有选择青..
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