Jiangsu 版 (精华区)

发信人: PowerWang (九九归一), 信区: Jiangsu
标  题: [合集] powerwang我要吃肉~~~~~~
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Sep 25 23:56:29 2004), 站内

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  RuoRuo (弱是一种美德@天使帝国)   于  (Sat Sep 25 21:00:34 2004)  说道:

T_T


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  donlong (☆多隆★¤⊙@_@⊙¤)    于  (Sat Sep 25 21:01:37 2004)  说道:

我也饿了~！


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  PowerWang (九九归一)             于  (Sat Sep 25 21:02:59 2004)  说道:

好多肉，不知道怎么办了
我一会儿试一下传说中的凉拌三丝


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  Icandy (索鲁的水怪)              于  (Sat Sep 25 21:15:45 2004)  说道:

有时间的话试试自己做月饼吧， 很好玩的


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  donlong (☆多隆★¤⊙@_@⊙¤)    于  (Sat Sep 25 21:16:09 2004)  说道:

怎么做哦？


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  Icandy (索鲁的水怪)              于  (Sat Sep 25 21:18:55 2004)  说道:

　　原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。
　　制作方法：
　　1、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团。面
粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
　　2、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
　　3、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
　　4、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
　　5、准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面
团放入模具中，压紧、压平。然后再将其比模具中扣出。
　　6、用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
　　7、把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。
　　8、烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再
刷一遍蛋汁。
　　这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
　　1、和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
　　2、馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融
进月饼饼皮内。
　　3、把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般
侧扣一下，反面正扣一下即可出来：模具中的干粉也不宜多放。
　　4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打
                            开烤箱看一看，以免烤焦。
　　5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不
可多加，以免起酥。


月饼的基本做法，kaka


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  nagle (家有河东狮)               于  (Sat Sep 25 21:20:25 2004)  说道:

传到ftp上，共享！



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  RuoRuo (弱是一种美德@天使帝国)   于  (Sat Sep 25 21:20:37 2004)  说道:

哪里copy来得？？


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  donlong (☆多隆★¤⊙@_@⊙¤)    于  (Sat Sep 25 21:23:13 2004)  说道:

既然你这么内行
帮我做几斤吧行不？


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  Icandy (索鲁的水怪)              于  (Sat Sep 25 21:23:29 2004)  说道:

流程复杂了一点，其实不用这么麻烦，呵呵




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  Icandy (索鲁的水怪)              于  (Sat Sep 25 21:23:48 2004)  说道:

我不会