Jiangsu 版 (精华区)

发信人: lixuhit (lixu), 信区: Jiangsu
标  题: 糖醋排骨 　
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Jun 26 00:44:18 2004)

 原料：猪肋排1000克，精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿
淀粉、香醋等各适量。
      制法：1、选肉质细腻的本地猪，将猪肋排（包括大排、仔排、软骨），斩成4厘米
左右的方块，用盐和食粉腌制（比例为5：1，夏天腌12小时，冬天24小时），用清水浸漂
约6小时左右晾干。 
      2、用旺火将排骨清炸成金黄色，入大锅，加葱姜末、绍酒、清水，用文火焐烂。舀
少许肉汤，加入酱油、绵白糖，勾芡，最后加醋后起锅。
      特点：酱红明亮，酸甜适口。 


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        1   老婆永远是对的。 
        2   如果老婆错了，一定是我看错了。 
        3   如果我没有看错，一定是我得想法错了。 
        4   如果我没有想错，只要她不认，她就没有错。 
        5   如果她不认错，我还说她错，那就是我的错了。 
        6   如果她认错了，请参考第一条

※ 修改:·heqinghit 于 Jun 26 00:46:48 修改本文·[FROM: 218.9.97.*]
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