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发信人: lixuhit (lixu), 信区: Jiangsu
标  题: 无锡——小笼馒头
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Jun 26 00:47:08 2004)

无锡小笼馒头创制于清同治二年（公元1863年），原为拱北楼面 馆经营的传统鲜肉馒头。
馅心里拌 进鲜肉和皮冻，所以咬起来馅中卤 汁很多。1935年，崇安寺皇亭祝三 大因摊位
地盘有限，就改用小笼蒸制，故称小笼馒头。从1993年开始，小笼馒头皮子、馅心配料严
格，用肉骨头吊汤，小笼馒头皮薄色白、外形美观、味鲜卤足。秋冬季 节在馅心中掺入蟹
肉、蟹黄成为蟹粉馒头，这一品种更是誉满全国的名点。
      主料：中筋面粉500克，酵母2—3克。
      辅料：鲜肉皮冻馅800克。
      特色：皮薄卤浓，只型美观，咸中带甜，味美可口。 


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        1   老婆永远是对的。 
        2   如果老婆错了，一定是我看错了。 
        3   如果我没有看错，一定是我得想法错了。 
        4   如果我没有想错，只要她不认，她就没有错。 
        5   如果她不认错，我还说她错，那就是我的错了。 
        6   如果她认错了，请参考第一条

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