Jiangsu 版 (精华区)

发信人: wxl (小亮), 信区: Jiangsu
标  题: 苏州点心
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun  8 07:14:48 2005), 转信

　　明清以来，苏州的面点小吃已鼎火昌隆。有“过桥面”、“刀鱼羹卤子面”等几十种面，被誉为“弱似春绵、白若秋练；气勃郁以扬布、香气散而远遍、行人失涎于下风”。

　　苏式点心，一向以制作精巧、馅心多样、造型讲究而著称，如：松子枣泥拉糕——糯、香、甜、肥；苏州小汤包——皮软如绵、汤汁鲜醇丰溢；所有几百种苏州的名点、名小吃，从古至今均为苏州人的自豪。

　　现在苏州最佳的吃处是太湖边上的船菜，大致问问苏州的老饕应该都知道的。

　　但苏南一带是鱼米之乡，其实苏的本字就是由鱼加上禾组成的，当然要以河鲜为主，记得有首歌谣就是说的苏州的河鲜什么四月鲥鱼，五月白鱼，六月鳊鱼的记不很清楚了。 上面说的那些店铺的吃食若为了怀旧去也无妨，真说到味道其实远不如一些新兴的品牌。陆稿荐应该是无锡的牌子吧，有着无数的真陆稿荐、老陆稿荐、真正老陆稿荐，到底那个真那个老却也无从考证，反正现在北京的超市中也有的卖的。


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※ 修改:·wxl 于 Jun  8 07:14:51 修改本文·[FROM: 202.118.239.188]
※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.239.188]