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发信人: wjn (山东季风), 信区: Shandong
标  题: 烟台简介——别具特色的胶东风情
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Nov  4 23:27:35 2006), 转信

中国第一个教育改革试验区 

    烟台是中国教育水平较高的地区之一、建立了学前教育、初等教育、中等教育、高等教育、成人教育、特殊教育的完整体系，普及了九年制义务教育。现有高等院校6所、中等专业学校109所。1984年，烟台市被国家确定为中国第一个教育改革试验区以来，各级各类教育开始转到开放式的素质教育和为经济建设服务的轨道上来，现代化、多功能、外向型的教育框架开始形成，教育的规模和结构日趋合理，教育质量和办学效益大幅度提高。 

全国科教兴市先进城市 

    烟台市拥有国有科研机构47处，科技人员29.4万多人。民营科技企业累计达到1119处。1996年，全市共取得市级以上科技成果321项，推广科技成果95项。全国首家国家级常设专利市场运营良好。建有全国首家县级单位承担的国家级工程中心—莱州玉米工程技术研究中心。烟台市被授予“全国科教兴市先进城市”称号。 

高品位的文化生活氛围 


    烟台市文化传媒层次高、门类多。有市级无线电视台、有线电视台和广播电台各一座。各县市区基本都有自己的电视台和广播电台。烟台市正式报纸6种，期刊11种,新华书店及书刊发行点800余处。市县共有京剧团、吕剧团10多个,有电影院、剧场100多处，不同层次的博物馆、展览馆、图书馆、艺术馆等，基本满足了城乡人民文化生活的需要。烟台人还与京剧艺术结下不解之缘，烟台京剧“票友”一直保持演出的高水准。周末或夏日夜幕降临，公园、街头檀板弦歌，为“京剧之乡”平添几许欢乐。 



历史悠久的田径之乡 

    烟台的体育活动历史悠久，人才辈出。芝罘区、莱州市曾多次被国家命名为“田径之乡”。1903年举办的烟台阖滩运动会，是中国较早的一次运动会，比赛项目有短跑、跳高、拔河、三足竞走等。1931年，全市有篮球队20多个，其中“白燕”队屡挫美国水兵“黑鹰”队。新中国成立以来，烟台向国家和省输送了一大批优秀运动员，其中任瑞萍、李绍杰、崔咏梅、隋新梅等都在国际体坛取得了突出成绩。烟台体育运动成绩一直在全省名列前茅。 

烟台SOS儿童村 

    SOS儿童村是国际性的民间福利团体，由格迈纳尔医学博士创建。 

    中国烟台SOS儿童村于1985年4月在福山区兴建，1986年10月建成并收养孤儿。全村建筑面积5000多平方米、现组成15个家庭和一处青年公寓，每个家庭8名左右儿童，全村先后收养4省28个县市区的儿童191名，已有45名走上社会，3名考入大学。 

    在SOS儿童村的基础上，福山区又建成格迈纳尔中学、SOS青年公寓和格迈纳尔社交中心。 

山东三大秧歌之一的海阳大秧歌 

    秧歌是汉族具有代表性的一种歌舞形式，山东是秧歌的重点地带，鲁北的“鼓子秧歌”、胶州市的“胶州秧歌”和烟台的“海阳秧歌”并称“山东三大秧歌”。海阳秧歌由单人舞、双人舞、多人舞组成一个群体，表演分“串街”、“进村”、“跑阵势”等程式，内容有“跑驴”、“旱船”等，情节惟妙惟肖，生动有趣，深受当地民众欢迎，广为流传，经久不衰。 

各具情致的农家屋舍 


    烟台市有山，有海，有乡村，有城市，一地有一地的习俗，各具情致。特别是房屋建筑有依山的，有面海的，各有风姿。 

    在山区因为石料易得，建房自然多用石头，或青、或黄、或杂花，多讲究石色统一，凿成的石料严丝合缝，表面上用细凿刻出斜如雨丝的花纹，房屋造起来，就像一件雕刻品。龙口市南部山区，石头房子围成的庭院里架起石柱，种下的葡萄罩满了屋上房下，丰收时节，家家石梁之上硕果累累。海岛和沿海渔村，一般是海带草苫成的草房。长长的海带草，苫成厚厚的屋顶冬暖夏凉，可以40年不坏不漏。众多的海带草房聚成一个村庄，映衬在绿树、蓝天、碧海之中，构成一幅最富诗意的风俗画。农村也像城市一样，一色的住宅小区，鳞次栉比，煞是美观豪华。屋内暖气、液化气、自来水一应俱全。甚至有的居室外设了车库，盖了船仓，建了花园，比城市居室胜过几分。 

烟台鲁菜香飘海内外 

    烟台菜，主要是福山菜，源远流长，它和济南历下菜成为鲁菜的两大风味，过去对宫廷也有很大的影响。烟台菜主要选用海产品为菜肴的原料，以清鲜、脆嫩、原汤原味见长。福山菜以蒸煎扒炒、炸溜烤焖见长，不仅在国内对华北、东北、京津等地烹调技术有很大影响，在国外也享有很高声誉。仅福山就有6000多名华侨在海外，90%是经营饮食业的。在全世界30多个国家和地区都能见到具有福山风味的餐馆，日本大阪的“大成阁”和“锦城阁”、香港九龙的“松竹楼”、英国伦敦的“中华菜馆”、法国巴黎的“天下乐园”、美国华盛顿的“鲁园饭店”等著名中式餐馆，都是福山人经办的。在英国成立的“食菜同业联谊会”的28名执行委员中，就有9名是福山人。 

    与烟台鲁菜配套的胶东面食也颇具特色。福山面大约有二三百年历史，是烟台面食的一绝。 三五斤重的一块面团，经过搓条和反复摔打、抻拉，茶碗粗的面棍顷刻间变成根根细如银丝、条条绵如垂柳的一大把面条。条形和卤汁配合有一定规格，相辅相成，相得益彰。其他如盘丝饼、银丝卷、鲅鱼饺子等，也是宴席上的面食珍品。风味食品烟台焖子、黄县肉盒、莱阳卤鸡以及烟台的豇豆汤、焦面、连展等，也是远近闻名的传统食品。 

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    当初我降临人世的时候，上帝许诺说要把他最美丽的女儿嫁给我。我左右顾
盼，上下求索，等了25年了，还没见到仙女的影子。我很郁闷，于是跑去问上帝。上
帝说：“你急什么？我都还没女朋友呢！”


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