Shandong 版 (精华区)

发信人: Designer (工人), 信区: Shandong
标  题:  【鲁菜制作】山东包子
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu May 19 18:18:29 2005), 转信

烹调类别：蒸 菜系：鲁菜 
  食材类别：猪肉 味道：咸鲜 
  适宜季节：无关   

　　色香味：鲜美适口，别有风味

　　主料：发面500克， 猪肉

　　辅料：香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克；调料香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克，黄酱35克，姜末15克

　　制作：

　　1)把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅； 

　　2)把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好；把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可。

　　(文/伊迪文化传播供稿) 
 

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