Shandong 版 (精华区)

发信人: Designer (工人), 信区: Shandong
标  题:  【鲁菜制作】京酱肉丝
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu May 19 18:21:52 2005), 转信

烹调类别:炒 菜系:鲁菜 
  食材类别:猪肉 味道:咸鲜 
  适宜季节:无关   

  色香味:咸香略甜,菜色枣红;

  主料:猪瘦肉250克

  辅料:葱白250克,甜面酱80克,料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量,白糖20克,鸡蛋1个,清油150克

  制作:

  1)肉洗净切细丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆;

  2)葱少许切片,其余切细丝,码在盘中;姜片略拍松,连同2克葱偏放碗内,加少量清水制成葱姜水;

  3)锅上火,放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油;

  4)锅留底油,加入甜面酱略炒,加葱姜水、味精、白糖翻炒,待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝,翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。

  (文/伊迪文化传播供稿) 
 


--
   __﹏__﹏___________﹏__﹏__﹏_﹏_﹏__﹏__﹏__﹏_ 
      /  \    ▎ ●  ▎   ██◣◢▔◣◢▔◣█◢▔◣◢▔◣◢▔◣◢▔◣ 
     / ▓ \   ◆■■◆    █  ███◤◥█◣▇◥███  ███◤█     
    / ▓▓ \     ▼▄     ██◤◥▁◤◥▁◤█◥▁◤◥  ◤◥▁◤█     
   / ▓▓▓ \    ▍  ▎                                                
   ﹉﹉﹉﹉﹉  ▂▍  ▎   Format我的大脑,Update我的灵魂,Unzip我的烦恼  


※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.9.97.165]
[百宝箱] [返回首页] [上级目录] [根目录] [返回顶部] [刷新] [返回]
Powered by KBS BBS 2.0 (http://dev.kcn.cn)
页面执行时间:2.371毫秒