Shandong 版 (精华区)

发信人: Designer (工人), 信区: Shandong
标  题:  【鲁菜制作】德州扒鸡
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu May 19 18:24:34 2005), 转信

烹调类别：拌 菜系：鲁菜 
  食材类别：鸡肉 味道：香甜 
  适宜季节：春   

　　德州的传统风味名吃，又名"德州五香脱骨扒鸡"。它最初是由德州"德顺斋"创制。

　　清朝光绪年间，该店用重1000克左右的壮嫩鸡，先经过油炸至金黄色，然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖等调料精致而成。

　　此菜色泽红润、肉质肥嫩、香气扑鼻、越嚼越香、味道鲜美，深受广大顾客欢迎，不久便闻名全国。许多南来北往路径德州的旅客，都慕名品尝德州扒鸡。 
 


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