Shandong 版 (精华区)

发信人: sybilblue (落荆陌陌), 信区: Shandong
标  题: 滕州的好吃的也不少哦
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Fri May 20 16:13:53 2005)

张汪板鸭
　　张汪镇生产的板鸭由个体专业大户张井坤，采用20多种天然名贵中药材综合调配，精
选微山湖蛋鸭，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻
的特点，令人回味无穷，可与南京鸭王、北京烤鸭媲美。张汪板鸭2000年8月底被评为滕州
市首届“十佳名吃”，年加工量达到20多万只，远销北京、上海、南京、济南等地，枣庄
、滕州等市设立经营网点50多处，使“煮熟的鸭子飞起来”。2000年又在济南投资40多万
元新上了真空包装设备，形成生产加工、真空包装、生产销售于一体的生产线，使当地板
鸭运输业的快速发展。全村的从事板鸭加工的专业大户达到36户，年销售量100多万只，年
盈利300多万元，各类鸭煲店、板鸭店和小菜专卖菜摊位摊点占据城乡市场，成为当地新的
经济增长点。


羊庄羊肉汤
　　羊庄羊肉汤是鲁南山羊的发源地之一。早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居
，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。羊庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，
它以汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500
斤以上，羊庄羊肉汤已飘香鲁南、苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。 

滕州辣汤
　　滕州辣汤:滕州辣汤是一种风味独特的小吃早点，很受本地人民的喜爱，为滕州饮食业
的“特产”。在滕州一年四季都习惯喝这种辣汤，一般在早饭时合用，或泡馓子，或吃油
条、包子，食用辣汤食味更佳。因辣汤需放胡椒，有一种香辣味的缘故而得名“辣汤”。
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　　辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其
诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工
作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加
清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后
，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋
皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有
很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳
羹。?[gr!V
　　滕州辣汤历史悠久，在清光绪年间就有人制作。当地著名的辣汤能手胡勤芳，从10几
岁开始学做辣汤，他继承了祖父制作辣汤的传统秘方。在滕州享有盛誉，遁还闻名，人称
“胡家辣汤”。胡勤芳自入公私合营，后转入国营，为滕县饮食业培养了许多做辣汤名手
，辣汤制作后继有人。凡来滕州的外地人，大都能品尝到滕州这一地方名吃。*

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我是个叫陌陌的星星,有一天我落在了美丽的荆河里,我喝饱了水,就来散步了,顺便来看看人的心.

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