Shandong 版 (精华区)

发信人: wxl (小亮), 信区: Shandong
标  题: 鲁菜名菜
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Jun  5 11:40:38 2005), 转信

绣球全鱼
【特点】造型美观，无筋无刺，五彩缤纷，口味鲜美。

扒酿海参
【特点】造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适口。

纸包三鲜
【特点】 造型美观，鲜嫩爽口，原汁原味

芝麻鱼球
【特点】造型美观，鲜香四溢，色泽金

炸佛手通脊
【特点】 造型美观，鲜香酥脆，别具一格

龙眼凤肝
【特点】 造型美观，鸭肝鲜嫩，猪肠软酥，一肴多味，富有营养。

荷花鱼翅
【特点】造型美观，鱼翅软烂，“荷花”细嫩，汤鲜味美。

炸素鸡排
【特点】 造型美观；色泽杏黄。外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气?/p> 

荷花金鱼虾
【特点】造型生动，色盛形美，口味鲜嫩

什锦蜂窝豆腐
【特点】造型新颖，清香鲜嫩，味美适口，营养丰富。

白汁酿鱼
【特点】 造型新颖，鱼肉鲜嫩，馅香味美。

凤尾金鱼
【特点】造型新颖，制作精细，口味鲜咸，质地软嫩。

烧罗汉面筋
【特点】 造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富

全虾三做
【特点】造型优美，一虾三吃，风味迥异

百花大虾
【特点】造型优雅，味道鲜美，营养丰富。

汤爆双脆
【特点】质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。

什锦一品锅
【特点】作功精细原料多样，风味清鲜，品味浓郁，营养丰富。按照孔府传统惯例上“什锦一品锅”

坛子肉
【特点】猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。

红烧鱼唇
【特点】质地糯软味美，滑润鲜香。

扒鲍鱼冬瓜球
【特点】质地柔软润滑，口味鲜嫩香醇。

玛瑙银杏
【特点】造型美观，外脆香甜，内韧软嫩，颜色晶莹剔透，别具一格。

蒸扒三丝干贝
【特点】 造型美观，色泽悦目，味清鲜软嫩，原汁原味

八宝原壳鲜贝
【特点】造型美观，色泽艳丽，口味清鲜。

牡丹蝎托
【特点】造型美观，风味独特。

杏仁豆腐
【特点】造型典雅，甜酸适口，冷热食用皆宜。

八仙瑶池聚会
【特点】造型典雅，汤浮鸡茸宛如朵朵白云，轻飘其上，“云”下八珍，郁香四溢，鲜嫩柔脆，质感

鲜贝冬瓜球
【特点】造型别致，质地软嫩，口味鲜美

清蒸加吉鱼
【特点】 原汁原叶，鲜嫩爽口，久食不腻，吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。

八仙过海闹罗汉
【特点】原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉

糖醋黄河鲤鱼
【特点】鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。

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