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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 装修设计原则——厨房
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep  4 16:40:39 2004)


厨房设计原则 
　　厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”，所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在
适当位置，最理想的是呈三角形，相隔的距离最好不超过一米。在设计工作之初，最理想
的做法就是根据个人日常操作家务程序作为设计的基础。 
（1）一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用
。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率。在不
妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。 
（2）L型:将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L 型墙壁空间。最好
不要将L 型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。 
(3）U型：工作区共有两处转角，和L 型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放在U
 型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之
间的距离以120厘米至150 厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更
多的收藏空间
(4）走廊型：将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安
排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。 
(5）变化型：根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立为
岛型，是一款新颖而别致的设计；在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、烫衣
服、插花、调酒等 
　　工作台高度依人体身高设定,橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜工作台面应
高800—850毫米；工作台面与吊柜底的距离约需500—600毫米；而放双眼 灶的炉灶台面高
度最好不超过600毫米。吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用
来放置常用品。 

　　开放式厨房的餐桌或吧台距离适中,可以把桌面升高至1000—1100毫米，椅子或吧凳可
高约400—450毫米。在吧台下面加置一个脚踏，可令人坐得很舒服。 

　　橱柜面板强调耐用性,橱柜门板是橱柜的主要立面，对整套橱柜的观感及使用功能都有
重要影响。防 火胶板是最常用的门板材料，柜板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、铝板等，
可增添设计的时代感。 

　　照明要兼顾识别力,厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳，这不单能使
菜肴发挥吸 引食欲的色彩，也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。 

　　天花板较经济实用的选择 是装上格栅反光灯盘，照明充足而方便拆卸清洗；吊柜下部
亦可装上灯光，避免天 花板下射的光线造成手影，进一步方便洗涤工作。 

　　管线布置注重技巧性,随着厨房设备越来越电子化，除冰箱、电饭锅、抽油烟机这些基
本的设备外， 还有消毒碗柜、微波炉，再加上各种食物加工设备，故插头分布一定要合理
而充足。

厨房设计原则 
厨房装修的基本原则 ： 
厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 
厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。 
厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、 维
修及使用安全。 
厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。 
厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。 
厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等 。
 
厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。 
严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。 
厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工学原理，合理布局。 

在设计上首先要考虑安全问题。 
厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。 
厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明
。 
因每个人不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开
启、使用。 
厨房里的矮柜最好做成抽屉,推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30到40厘米宽
的多层格子。 
吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来，放取一些烹饪中所需的用具。 
厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。 
为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。 
厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。 
厨房的家具、设计要依主人身材而定。 
抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。 
内部设计的用料必须易于清理，最好选用不易污染，容易清洗、防湿、防热而又耐用的材
料，瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。 
厨房若面积够大，可放置小型餐桌，这样就能兼作饭厅使用，无须另觅空间作为饭厅，餐
桌下可放置地毯以作分隔空间之用。 
其它注意事项:

厨房门开启与冰箱门开启不要冲突； 
抽屉永远不要设置在柜子角落里； 
地板适用防滑及质料厚的地砖，且接口要小，不利积藏污垢，便于打扫卫生。 
厨房的电器很多，要多预留些插孔，且均需安装漏电保护装置。 
厨房内灯光要足够，而照出来的灯光必须是白色，否则影响颜色判断，以至食物是否做熟
也辨不出来。同时要避免灯光产生阴影，所以射灯不适宜使用。 
装修厨房前需要把厨房内的暖气片考虑进去，以防柜门、抽屉与之碰撞； 
厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞。对厨房进行两次测量，以免过后被动。 
灶台与洗菜池的距离不宜太远或太近。 
冰箱进厨房已是趋势，但位置不宜靠近灶台，因为后者经常产生热量而且又是污染源，影
响冰箱内的温度。 
冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因溅出来的水导致冰箱漏电。 
切菜板宜安放在近窗口处，最好让阳光照射。 
灶台千万要避免接近窗口，以防被风吹熄灶火。 
厨房中储藏、洗涤、烹调三大功能区，往往形成工作三角形，依不同户型可设计为一字型
、U型、L型、走廊型、变化型等，各有优势。对工作三角形的巧妙设计与运用，将会使你
的厨房更臻完美。 
　　忌材料不耐水。厨房是个潮湿易积水的场所，所有表面装饰用材都应选择防水耐水性
能优良的材料。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水。墙面、顶棚材料应耐水、可用
水擦洗。 

　　忌材料易燃。火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表面饰必须注意防火要
求，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告诉我，他曾经用塑料板屏蔽
墙边竖立的管道，得又方便又美观，由于燃气灶就安放在旁边，一次炒菜火太大引燃的塑
料板，险些酿成火灾。这样的教训应该引以为戒。

　　忌饮餐具暴露在外。厨房里锅飘盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂，如果袒露在外，易沾
油污又难清洗。因此，厨房里的家具应尽量采用封闭形式，将各种用具物品分门别类储藏
于柜内，既卫生又整齐。 

　　忌夹化缝多。厨房是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。例如，吊柜与
天花之间的夹缝就应尽力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油烟渍，柜顶又易积尘垢，这们
之间的夹缝日后就会成为日常保洁的难点。水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，
里边还可利用起来放垃圾桶或其它杂物。 忌使用马赛克铺地。马赛克耐水防滑，是以往厨
房里使用较多的铺地材料，但是马赛克块面较小，缝隙多，易藏污垢，且又不易清洁，使
用久了还容易产生局部块面脱落，难以修补，因此厨房里最好不要使用。 
　　总之，厨房装修需要方方面面全盘考虑到，这样您最终会拥有一个满意的厨房。

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