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发信人: Cimelia (不要问我从哪里来), 信区: FamilyLife
标  题: 做饭最少需要的东西
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年04月04日13:07:48 星期四), 转信

  列个单子吧
说得比较全，带*的最好能有

锅：
    蒸煮两用大锅一个，必要时可以熬汤
   *圆底炒锅一个，弧度不要太大
   *电饭锅是一定要的，做饭和熬粥用
   *中型煮锅一个，可以代替大锅用，也可以做蒸锅用的
    小圆煮锅一个，偶尔煮方便面或者热奶
    平底锅一个，可以煎蛋，烙饼等等，是不是不粘锅无所谓

刀具：
   *普通菜刀一把
    如果希望专业一点，建议找一把后背薄刃菜刀，厨师用的那种
   *窄长型尖刀一把，如果足够快，切肉效果比一般菜刀好
    如果分生熟，也可以用上面这把刀
   *水果刀一把
    全金属剪刀一把
                                        
其他工具类：
   *切菜板
   *熟食板，建议用薄且硬的木头，不要用合成材料的
     面板，看是否吃面食了，不过一般包饺子是少不了的
   *调味罐，养成把调味品放在罐子里的习惯，免得受潮或者变味
   *铲子，如果腕力足够，建议用小一点的炒勺，比铲子好用
    多功能处理工具，看个人习惯使用，我是从来不用的，呵呵
    擀面杖，平时作不作面食呢？
    榨汁工具，如果需要的话
    过滤工具，有时候会用到，在碗上面蒙层纱布也可以代替
    搅拌工具
    其他更细致的工具就不说了，反正也不是必须

调味品：
   *盐
   *味精
   *糖，可以备些冰糖
   *酱油（可以分生抽老抽）
   *醋，我是分米醋和陈醋的，分别做热菜和凉拌用
    淀粉
    蜂蜜
    鸡精                            
 胡椒（粉）
    花椒（粉）
    辣椒（油/酱/粉）
    孜然
    甜面酱
    黄酱
    姜粉
    大料
    桂皮
    等等吧，看要做什么菜了

容器类：
   *洗菜盆，也可洗肉
   *汤盆
   *盘子，最好还是要，菜放在碗里比较别扭一点
   *碗，分大小，小碗可以在做菜时调制调料和准备水淀粉
   *杯子，还是搞几个吧
    瓶瓶罐罐的，如果方便就准备一些
    烟灰缸，算不算容器呢？

餐具类：
   *筷子，中国人吃饭必备，还可以做饭用      
  *勺子，从汤勺到饭勺
    餐桌用碟子
    叉子
    餐桌用调味瓶
    咖啡杯
    咖啡勺
    酒杯


这些应该说是我们在生活中可能用到比较多的东西了
如果希望做西餐或者一些地方特色的话，恐怕需要一些附加的东西，就看自己喜欢了   

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