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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 中秋节月饼的另类吃法 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:11:42 2004)

 
     每年一到中秋，月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。但有时月饼多了，也挺犯愁的
：吃多了不好，扔掉又可惜。其实可以把月饼稍作加工，月饼就可变成风味独特的时令小
菜了。 

　　拌月饼：将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽
口的佐餐小菜。 

　　炒月饼：将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略
炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。 

　　炸月饼：将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的
月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。 

　　煎月饼：将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎
成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成。这种月饼
松软香爽，营养丰富。 

　　吃月饼还应注意： 

　　先咸后甜。如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的。否则就品尝不出月饼的味
道来。 

　　边吃边饮。吃月饼时最好配以茶水，边吃边饮。这样既能解油腻、防口干，又有助兴
的作用，同时还可以调剂饮食，促进食欲。 

　　量要适当。吃月饼要适量，特别是老人和孩子，更不能多吃。质要新鲜。月饼里的食
油是经过反复加热后使用的，这种食油存放时间过长，就会氧化酸败而产生酮类、醛类等
有毒物质，人吃后极易引起食物中毒。所以，月饼最好现吃现买，吃多少买多少，存放时
间最多不宜超过一周。( 

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