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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 琥珀冬瓜 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Thu Sep 23 01:45:59 2004)


　　主料：冬瓜1500克。 

　　配料：山楂糕15克。 

　　作料：白糖25克，冰糖100克，大油15克，糖色10克。 

　　制法： 

　　1、冬瓜去皮复里，制成佛手形、石榴形、桃形等果子形，放在锅垫上。 

　　2、锅放火上，添水400克，放入白糖、冰糖、糖色、大油，沸起放入冬瓜。再沸起，
移至小文火上靠汁，待冬瓜块缩小、汁浓、呈琥珀色，合入扒盘。撒上山楂糕片，把汁浇
在上边即成。 

　　特点：嫩甜筋香，色如琥珀。  

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