FamilyLife 版 (精华区)

发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 烹对虾段 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Thu Sep 23 01:47:44 2004)


　　主料：对虾400克。 配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。 

　　作料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。 

　　制法： 

　　1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3
厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡放
在碗内，对成汁。 

　　2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几
个身，汁收浓，出锅即成。 

　　特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。  

--
      ●_～                                                                    
    ∠∨      苦乐生涯欢迎大家来做客,life因你而精彩！BM:Lonelywind & Freexiaoyu
   № 》                                                                       
                                                                               


※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]