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发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 干煎大虾
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 15:04:10 2004), 转信

【菜名】 干煎大虾 
【所属菜系】 沪菜 
【特点】 上海名菜。以鲜对虾为主料，用植物油煎、烧而成。 
【原料】 
大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克 
【制作过程】 
将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟； 煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。 

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※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]