FamilyLife 版 (精华区)

发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 干煸四季豆
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 15:07:02 2004), 转信

【菜名】 干煸四季豆 
【所属菜系】 沪菜 
【特点】 用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩 
【原料】 
四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（１／４茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯） 
【制作过程】 
一、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。 

二、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。 

三、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。 

--

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]