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发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 炸田鸡腿
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 15:26:58 2004), 转信

【菜名】 炸田鸡腿 
【所属菜系】 东北菜 
【特点】 外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。 
【原料】 
主料 田鸡腿4只。 辅料 面粉。精盐，味精，清油，绍酒，花椒水，花椒盐。 
【制作过程】 
1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。 

2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。 

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※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]