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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 和合腰子
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sun Sep 26 01:34:29 2004)

 
【菜名】 和合腰子 

【所属菜系】 徽菜 

【特点】 

【原料】 

猪腰（４只）、鸡肉（１２５克）、鲜蘑菇（４０克）、火腿（２０克）、黄酒（２０克
）、精盐（４克）、鸡蛋（１只）、干菱粉（４０克）、麻油（少许） 

【制作过程】 

一、先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成３２个２分厚的小块，每块拌上干菱粉。 


二、将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。 

三、然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。 

四、取盘子,盘内搽麻油,把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟. 

五、再用清汤,菱粉,盐调卤,浇了再吃.  

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