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发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 醉排骨
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 02:26:14 2004), 转信

【菜名】 醉排骨 
【所属菜系】 闽菜 
【特点】 色金黄，味香甜酸辣俱全。 
【原料】 
猪大排骨（５００克）、大蒜头、鸡蛋白（２只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油 
【制作过程】 
一、将排骨切成２０多块长方块。 

二、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、 醋调和在另一只碗里。 

三、开温火热猪油（５００克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟 

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※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]